一块南瓜加一碗红豆，教你做简单的汤圆，软糯滋补，好吃不甜腻

红豆营养丰富，有益气补血，美容养颜的功效，而且红豆性温，养胃促进消化。南瓜营养价值也很高，富含维生素A和维生素C等微量元素，还有大量的矿物质，南瓜也有美容养颜，提高免疫力的作用，所以把南瓜和红豆一起做，特别适合女性，不仅可以在元宵节做汤圆吃，也可以平时煮上一碗滋补一下。

南瓜红豆小圆子

【准备材料】

糯米粉，红豆，红糖，南瓜

【操作步骤】

步骤一：红豆放入大碗中，加水没过红豆，浸泡一个小时左右，红豆比较容易煮，如果用高压锅煮可以不用浸泡。

步骤二：南瓜去皮切成薄片，放入盘子里，然后放入锅中，盖上盖子蒸10分钟把南瓜蒸熟。

步骤三：取100左右熟南瓜，用叉子压成南瓜泥，加入150克糯米粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉成面团，边揉边根据糯米粉的吸水能力增减南瓜泥和糯米粉，直到揉成不粘手的面团就可以。

步骤四：把面团放在面板上搓成长条，均匀地分割成等份小面剂。

步骤五：拿起来双手搓圆，全部搓圆后放到盘中备用。

步骤六：把泡好的红豆放入锅中，加水没过红豆，开大火烧开，水沸腾后，然后转成小火，盖上盖子煮20分钟，煮好之后看一下豆子变得非常软烂，用手轻轻一捻就碎就可以了。

步骤七：另起小锅，盛两勺红豆汤，煮开之后加入红糖，煮到红糖融化，把之前搓好的南瓜丸子放入红豆汤中，煮一下，如果水蒸发得太浓稠，可以中间加点水，煮到丸子漂起来就可以了。

步骤八：煮好之后连着汤和红豆盛入碗中，香甜软糯的南瓜红豆小圆子就做好啦，汤汁里浓浓的红豆香，配上软糯的小圆子，一点都不甜腻，南瓜美容养颜，红豆补气血，女性朋友可以多吃点，给自己煮上一碗补一补吧。

【小贴士】

1、红豆要选红小豆，尽量不要用赤小豆，红小豆很容易煮软烂，而且做出来红豆汤更香，赤小豆有祛湿功效，有药用价值，但是久煮不烂，味道不如红豆香，补气血最好选用红豆。

2、南瓜蒸熟趁热压碎，放糯米粉的时候南瓜也要保证是热的，这样做出来的南瓜糯米粉团很软糯，不容易干裂，南瓜泥和糯米粉的量要根据面团的软硬的增减。

3、搓好的南瓜糯米圆子在煮之前要 用保鲜膜封上，防止暴露在空气中干裂。

4、煮红豆的时间自己掌握，喜欢软烂的口感就多煮一会儿，汤记得多放一点不要煮干了。

5、小圆子放在红豆汤中煮到漂起来就可以了，现吃现煮，趁热吃更软糯，放久了会反生变硬。