吃鸡胗子是鸡身上“最珍贵”的肉，大人舍不得吃，孩子吃了胃口好

鸡胗是鸡身上“最珍贵”的肉，大人舍不得吃，孩子吃了胃口好！

对于食材的研究也是能制作出美味的菜肴必不可少的一部分，鸡身上的不同部位有不同的做法。比如鸡爪就做成卤鸡爪，鸡胸肉自然是炒着吃等等，而这次要说的这部位是鸡身上“最珍贵”的肉。

想到这里肯定不少人都觉得是鸡腿，毕竟鸡腿的肉质嫩滑不少人都喜欢吃鸡腿。但是却也不是鸡腿，这肉和鸡腿相比虽然没有鸡腿嫩滑，但是却十分富有嚼劲。在以前很多大人都舍不得吃，但是却给家中的孩子食用，孩子吃了之后都说香，就连胃口都变大了，连吃两碗大米饭还嫌不够吃！

说的就是炒鸡胗了，鸡胗的肉质比较特殊，而且还含有丰富的蛋白质。食用鸡胗可以有效帮助消化功能，因此很多孩子吃了之后都会让人觉得胃口变好。同时我们制作鸡胗的时候，为了去除鸡胗中的腥味，自然少不了用上一些辣椒等食材一起炒至，做好之后又香又下饭。

下面话不多说，我们就一起接着往下看看这次的炒鸡胗到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

鸡胗、青椒、生姜、大蒜、食用、味精、食用油

【制作方法】：

1、根据各自家中的实际需要提前在市场上购买好家里所缺少的食材，回到家后我们将准备好的鸡胗清理干净之后用刀切成适量大小。青椒洗净后去除青椒籽不要，切成小块即可。生姜洗净切成姜丝，大蒜去皮洗净后切成蒜末即可。

2、取出家中常用的干净的锅，往锅里倒入适量的清水后，开火将锅内的水烧开。接着就把准备好的鸡胗放到热水中焯去多余的杂质，同时也能有效去除鸡胗中的腥味。焯好后捞出鸡胗放置在一旁我们等会会用到。

3、将制作炒鸡胗的食材都准备好后就可以开始起锅热油了，取出家中常用的炒锅，将锅面擦洗干净后往锅里倒入适量的食用油。随后开火将锅内的油温持续加热至六成左右的时候，就把切好的大蒜和生姜下锅煸炒爆香。

4、生姜和大蒜的香味可以进一步去除鸡胗中的腥味，直至将锅内的大蒜和生姜炒出明显的香味之后，这次的主角也就是鸡胗就可以下锅一块翻炒了。我们将鸡胗在锅内翻炒片刻，翻炒均匀。

5、持续的翻炒，直至将锅里的鸡胗炒的明显开始收缩，肉质也变得紧实之后就可以开始下一步骤了。

6、此时就把切好的青椒下锅一块翻炒，因为青椒属于比较易熟的食材，因此我们最后下锅即可。加入青椒之后根据自己和家人口味的喜好往锅里再加入适量的食盐和味精翻炒均匀。

7、直到把锅里的食材全都翻炒得熟透之后就可以准备关火出锅了。

8、将炒好的鸡胗从锅内小心盛放到提前准备好的盘子里，端上桌后就可以和家人一起分享这道美食了。

完成以上简简单单的八个步骤，这次的炒鸡胗就算大功告成了。屏幕前的各位看完之后是不是也觉得十分不错呢？要是感兴趣不妨自己在家动手试试吧。

【温馨提示】：

因为个人口味的原因这次我选择的是不辣的青椒，要是喜欢吃辣的话，还可以再加入适量的辣椒，这样炒好之后味道会更香哦。