学会了这个赤豆酒酿汤圆可以一下解锁n种可热可冰的甜品
作者:
一饭三食
发表于: 2024-01-06 07:36:27
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我做的这一碗，是芝麻馅的汤圆，也是最经典的口味，而汤底我选用的是我最爱的红豆酒酿。如果要更简单的吃法，那么清水汤底也很美味。日常吃的话，还可以做红豆酒酿圆子，把汤圆换成简单的小圆子即可，一个教程快速解锁三种吃法！
食材
糯米粉400克 / 黑芝麻300克
红豆300克 / 猪油100克
花生80克 / 白糖60克
红豆冷水泡一夜
第二天红豆冷水下锅，大火烧开转小火煮3小时以上
我买的是生的黑芝麻，要用水洗清洗一下
洗干净的芝麻，先用大火炒干水分，然后转小火炒熟，生的芝麻是扁的，炒熟的芝麻是圆鼓鼓的
芝麻里放入花生，也可以用核桃、杏仁等其他坚果类
根据口味放入适量的白糖
将芝麻花生馅打成粉
放入猪油拌均匀，这里放猪油的目的主要是为了煮熟后的汤圆馅是流动的，觉得猪油热量太高也可以少放点猪油然后放点水
拌均匀后要放冰箱冷冻，这里不能冻的太硬，后面还要取出搓成小丸子
糯米粉先放入热水，用热水烫的糯米粉，后面包汤圆的时候不容易开裂
再放入适量的凉水
把糯米粉搓到表面光滑不粘手的程度
冷冻好的芝麻馅搓成大小合适的丸子，然后再放入冰箱冷冻，这里要冷冻的硬一点，包汤圆的时候比较方便
包汤圆，具体手法可以看视频
煮好的红豆汤底里放入酒酿
红豆酒酿烧开后放入汤圆
红豆酒酿烧开后放入汤圆
不放丸子的话就可以直接解锁《赤豆酒酿》芜湖名饮品哦！夏日放在冰箱冷藏，随喝随取真的超上瘾的～
丸子芯可以改成紫薯的，南瓜的，豆沙的等等等等～
也可以放入上次解锁的芋圆放进去！～
是不是一下可以解锁很多古早甜品超级棒的。
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