羊血肠怎么做 ，留着口水看完的
作者:
通拉嘎
发表于: 2023-12-23 17:34:44
浏览: (999)
今天这道美食，简直就是重口味吃货最爱，血肠何其多，唯有锡林郭勒的血肠最懂你的胃！
锡林郭勒的羊身上处处都是宝，皮可做袄、肉可做食、血可灌肠，今天的羊血肠便是这里地道的传统美食之一！
有些小伙伴可能对血肠的制作还是抱有一丝好奇，怎么能把血和肠做成一道美食？
牧民宰羊时，用大盆装些盐水接血，然后在开水锅内稍煮凝结成血块，再将血块捣碎拌上血肠剁碎的羊油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。
相信大家对猪血肠并不陌生，而羊血肠是什么味道呢？
刚出锅的羊血肠，细细的、圆圆的、轻轻切下一块，油花瞬间从皮的边缘流下来，此时的血颜色偏黑红，吃上一口，有羊肉的香味，但由于里面包含了很多配料，香而不腻。相对猪血肠，羊血肠吃的时候，不碎不渣不脱皮，更加味重软嫩！
除了直接吃还可以蘸些小料，比如醋、蒜沫、辣椒酱，都是非常赞的选择。另外也可煎炸羊血肠，相比直接吃会更加酥香。总之羊血肠趁热吃会比较有味道，如果择日再食用手把肉的老汤在煮一下会更加入味。
对于血肠的食用方式，可以全部切成小片放在盘中实用，也可整根血肠边吃边切（不推荐），因为在我们锡林郭勒蒙古族不会以完整的血肠来招待客人，据说那样会失口福。一般多切成薄片之后上桌食用。
羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效。含有多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。
另外吃羊血肠还有着好的寓意，由于羊血肠很像蒙古族随处可见的盘肠纹，互相缠绕的盘肠纹视为生生不息，永生不灭，婚姻幸福，生息繁衍的象征，寓意事事顺心，回环贯彻，一切通明。
最新推荐
- 热门推荐
- 《揭秘“火锅之王”海底捞张勇的十大名言，财富与智慧并驾齐驱》
- 鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味
- 十大建议买的好的奶粉牌子
- 鹅肝的营养价值 ，吃鹅肝的利弊：由女生在餐馆霸气加鹅肝事件而产生的联想
- 鹅肉怎么做好吃家常做法，简单易学，轻松烹制出美味佳肴
- 炒猪血的家常做法，牢记别马上下锅炒，大厨教你这样做，猪血滑嫩无腥味
- 草果的作用及食用方法分享：草果一旦使用不好将会毁掉一锅卤水，快来看看吧
- 披萨制作，教你在家做，口味完胜快餐店，20分钟就搞定
- 炖刀鱼 ，此鱼越炖越香，香辣开胃。
- 怎样做煎饼？教你自己在家制作煎饼，比手抓饼还好吃，软糯Q弹，咸香美味
- 午餐掏出这份自制便当，你就是办公室最拉风的人
- 春天有什么食物？六种春季时令美食，营养又美味，你吃过几种？
- 买牛腿肉，肉贩夸你：不是厨师，就是同行
- 教你点心简单做法：中秋别做月饼了，试试这5款点心，好做好吃
- 羊血肠怎么做 ，留着口水看完的
