蟹钳的做法？ 唇齿留香的香辣蟹钳，一嘬小酒一口肉，尝过无法自拔！
作者:
咂嘴咂舌之美食小厨
发表于: 2023-11-22 11:45:44
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香辣蟹钳，钳肉质饱满，晶莹剔透，整个钳子都被包裹上了很足的卤汁味道，色泽诱人、香味扑鼻，钳壳薄而脆，只需轻轻一咬，肉壳分离，吮吸之间，蒜瓣一样的蟹肉就脱落了，直接吃到嘴里，香味与辣味融合，满腔鲜美，唇齿留香，尝过的吃货们都无法自拔！
吃蟹吃蟹钳，就像吃鸡吃鸡爪一样，没吃过的人永远不会懂它本身的鲜美。喜欢吃蟹钳的人也越来越多，懂得这份美味的人也越来越多……
用料
蟹钳、花椒、葱、姜、蒜、辣椒、柠檬汁、料酒、油、醋、生抽、老抽、豆瓣酱。
香辣蟹钳的做法
1、将蟹钳洗净，锅内倒水，放入蟹钳焯水，蟹钳焯熟，变成红色即可，然后用刀背轻轻敲出裂纹，方便入味。
2、葱姜蒜辣椒洗净，辣椒切段，葱切葱末，大蒜去两头先切片后切末，姜去皮，先切条后切末备用。
3、锅内油稍热，依次倒入姜末，蒜末，葱末，然后加入辣椒、花椒爆香，加入三勺豆瓣酱翻炒均匀，将酱料炒熟，炒出红油后，倒入蟹钳，挤几滴柠檬汁，加适量料酒、醋、生抽、老抽继续翻炒，稍稍变色，待酱料都均匀裹在蟹钳中入味。
4、加适量水，水量和蟹钳齐平，盖上锅盖，开大火一直煮，待汤汁收得差不多的时候，翻炒几下，就可以出锅啦。
5、为了好看可以点缀一些白芝麻。一盘香辣鲜美的蟹钳就上桌喽，还等什么，赶紧趁热开吃吧！
小贴士
因豆瓣酱本身比较咸，所以小编没有放盐，口味重的也可以根据自己口味放盐。
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