蟹钳怎么吃 ，外层酥脆，比吃螃蟹还要爽
作者:
小学妹er
发表于: 2023-11-22 11:44:56
浏览: (165)
脆炸蟹钳是一道色香味俱全的传统名菜，属于海南菜。此菜色泽金黄，外层酥脆，有密密麻麻的细眼，馅心软嫩，滋味鲜香
主料：蟹钳400g
配料：面包糠200g
调料：色拉油700g， 盐10g，美极鲜10g
小料：小葱10g ，生姜10g
烹饪制作流程
第1步 /
锅烧热，放入色拉油500g，待油烧至7成油温时下入蟹钳，炸1分钟，中间不停翻动蟹钳，均匀受热。
第2步 /
锅烧热，放入底油，放蟹钳、生姜、美极鲜，进行翻炒，30秒左右
第3步 /
撒上葱花
第4步 /
将蟹钳盛出，进行装盘围边
第5步 /
锅中倒入200g油，待油温升至5成熟，洒入面包糠，炸面包糠
第6步 /
待面包糠炸至金黄色，均匀洒上蟹钳即可
第7步 /
成菜
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