上锅只需蒸五分钟的粉丝扇贝，别再只用蒜蓉了，加点辣连盐都省了

这海鲜北方沿海食用正当时，我几乎每天买十块钱的，蒸一蒸特好吃

上锅只需蒸五分钟的粉丝扇贝，别再只用蒜蓉了，加点辣连盐都省了

沿海的人，天天餐桌上不见点小海鲜，都不好意思说自己是海边的人。小海鲜的价格跟平常的菜价差不多，所以菜与小海鲜同在，甚至有时，一餐桌上只有小海鲜而没菜的身影，这足以可见沿海人民对海鲜的热情。

我们吃海鲜，不必非得拣大的贵的买。我的家乡扇贝出产的特多，许多沿海人民都以养殖扇贝为生。北方的扇贝，因为气候的关系，都是一年生的，要在初冬大海封冻之前都收获上来，否则会冻死在海中。家乡扇贝，个头虽不大，但肉质非常的紧致肥美，也特别鲜，也就是我们所说的冷水海鲜。现在我买的这种扇贝，十元三斤，再一小点的，都有卖十元五斤八斤的呢！

要说扇贝，我们都喜欢洗清后不用放水直接在锅中煮熟，您不必担心会烧干锅，因为扇贝本身含的水分高，所以煮熟后锅中还会多出一些汤汁。当然，还有另外许多美味的吃法。今天我就与大家分享我家人喜欢的粉丝扇贝。我做的粉丝扇贝，用料只用一种，就是自制的剁椒，剁椒是迎合家人口味做的，香而不辣，蒜香味大于辣味，里面还放入花椒，无论是做炒菜蒸菜我都喜欢放一点，这个以前与大家分享过它的做法，您可以去查找一下。下面我把粉丝扇贝的做法分享给大家：

所用食材：

扇贝8只 粉丝1小把 剁椒2大勺 花椒 食用油

具体做法：

1先准备粉丝。粉丝建议要用好一点的，筋道不易坨。锅中烧点热水，将粉丝放进去，不用煮，略泡吸水变软即可。

2锅中放入食用油，加入花椒凉油慢慢炸香后捞后，然后加入剁椒酱炒香关火备用。

3现在开始处理扇贝，鲜活的扇贝买回家后清洗干净，不用水养，它会自己张口呼吸，我一般会挑正张着口的下手。

4用尖头小刀伸进去，割断一侧扇丁相连的部位，然后顺势一划，贝肉就会完整地落在另一个壳中了。然后将下部相连的部位也顺势划一圈，整个贝肉就全部划下来了。鲜活的贝非常的干净，肉里没有一点泥沙，可以放心食用。

5用筷子挑起粉丝转两圈，使粉丝能团在筷子上。

6然后将粉丝放在壳上，上面再放上贝肉。上面再放上炒好的剁椒酱。我用的是臻米多功能料理锅，这个锅可蒸可煮可煎可烤可焖，插电即可用。它的锅体比普通的多功能锅高，这样可以防止在煎炸食材时不溅油，煮沸食材时不容易溢锅。它的火力三档可调节，5秒速热，3分钟煮沸，用起来非常的方便。

7大火上汽后蒸五分钟，贝肉变紧缩变色这个菜就可以出锅了！超级简单！