黑豆的营养价值与功效，建议大家适当摄入促进身体健康

按照中医学养生方法，人们对于各种食疗都比较青睐，因为随年龄的增长我们的身体很容易出现亚健康状况，比如气血不足，腰酸背痛，更严重的是容易出现心脑血管疾病，高血压等老年常见慢性疾病。不过，经国外一家公司研究称，黑豆可为血管“减龄”，建议大家适当摄入，以此促进身体健康：

国外某公司对黑大豆进行了研究，一直以来着眼于黑豆种皮含有的多酚，并已经进行了各种功能研究，特别是对血管、血流的功效方面，研究证实黑豆多酚能够改善血管细胞机能，改善体寒症状以及浮肿的问题。

黑大豆多酚为血管减龄：据了解，血管内皮功能(血管健康)与年龄之间存在相关性，目前研究已知的是，随着年龄的增加血管机能会下降进而出现血管变硬。通过加速度脉波计测量的结果也表明，“血管年龄”往往超过实际年龄，甚至有很大的差异。除了年龄增加以外，氧化应激也是导致血管内皮功能降低的一大原因。血管内皮细胞里含有可促进血管扩张的一氧化氮(NO)，进而能够产生多种生物活性物质，但是由于氧化应激的影响而令其生产能力变差。

本研究主要针对血管内皮功能展开以下试验，此前已经发布的多项研究证实了黑大豆对血管健康的影响包括以下几种:

①将黑大豆种皮提取物作为试验餐，受试者为24名健康人，摄取试验为期2周。结果表明，黑豆种皮萃取物可平均降低约3岁的血管年龄，能够增加可促进血管扩张的NO量。

②将黑豆加工产品作为试验餐，被试者为44名健康妇女，进行了8周的摄取试验。结果显示，“炒黑豆”种皮提取物的摄取可将血管年龄降低约2岁，作为氧化应激指标的尿中8-OHdG值也出现了降低。

③使用加工形式下的黑大豆，将水煮或干炒黑大豆的种皮投予动物，比较其中的功能。结果表明，从血液胆固醇的抑制作用来说，炒黑大豆种皮显示了很高的机能性，在可以更好保留多酚的加工方法下，均显示出优异的特性。

以上给大家讲了黑豆的一些研究数据，从这些文字可以看出，黑豆不但是很普通的食物，做菜、煲汤等，对人体还有这么多的好处。尤其是研究表明黑大豆多酚为血管“减龄”这一点对于中老年人是个好消息，建议大家可以根据自身健康情况，适当摄入黑豆促进人体血管健康，尤其在预防务管变硬和胆固醇升高等方面有很不错的效果。