吃猪心的功效与作用，养心安神助眠，可惜每头猪仅有一个！

它是猪身上最强壮的器官，养心安神助眠，比肉好吃比肉便宜，可惜每头猪仅有一个，别不懂吃。最近这几天的天气真是燥热，加上现在社会快节奏的生活，很多人的睡眠都会受到影响，这不这几天小编单位来了个大客户订单比平时翻一倍，工作量自然而然的也要翻倍，成天忙的一个头两个大，本身就睡眠质量不好的我，但凡心里有一点点事就更睡不好了，最近这几天这觉睡的那叫一个稀里哗啦呀，大眼袋肿的一个赶两个大了。

每当这个时候小编都会食疗调理一下，猪身上有一物，安神助眠效果真的很不错，这一物就是猪身上最强壮的一个器官，每头猪只有一个，经常吃可以养心安神、帮助睡眠还能提高人体免疫力，小编一般吃上几次猪心，睡眠就可以得到明显的改善，今天小编就给大家推荐一道猪心做的美食，很爽口下饭特别适合天气炎热时吃，吃上一口瞬间会感觉清爽不少，一起来看一下做法吧。

【凉拌手撕猪心】

准备食材：猪心、大葱、生姜、高度白酒、花椒、八角、香叶、桂皮、食用盐、酱油、味精、醋、白糖、香油、蚝油、辣椒油、大蒜、香菜。

1、首先先把买回来的猪心从中间一切两半，把里面的血块给处理干净，这样做出来的猪心才不腥。锅中多加点清水，把洗干净的猪心冷水下锅加入少许的高度白酒给它焯一下水，水开以后把焯出来的血沫用勺子给打出来倒掉。

2、打干净血沫以后往锅里下入大块的葱段、姜片还有少许花椒、八角、香叶和桂皮，再适量加点食用盐进去让猪心可以充分的入入底味，开小火慢慢煮大约两个小时左右，煮好后捞出放到盘子里放凉备用。3、准备一把小香葱摘去废叶然后洗干净，放到案板上切成长一点的小香葱段，切好以后放到大碗里备用，把凉透的猪心给它撕成大小合适的块，一定要顺着猪心的纹理撕，不然会很难撕碎，撕好后放到盘中备用。

4、、准备一个大一点的盆，再来给它调一个料汁，盆里稍微多放一些酱油、少许的味精、少许的醋和适量的白糖，在倒入少许的香油和适量的耗油，能吃辣的在根据自己的口味放一些提前炸好的辣椒油进去搅拌均匀，最后把提前准备好的蒜末加进去搅拌均匀。

5、料汁调好以后把我们之前切好的香葱段加进去给它搅拌均匀，一定要先加香葱段，让香葱段充分的入入味，（千万不能先先放猪心，不然猪心吸收了太多的料汁味道会太重了），香葱段入味后再加入撕好的猪心，搅拌一下。最后再准备一颗香菜，摘掉废叶清洗干净，放在案板上切成长短适中的香菜段，切好后也一起加进去，搅拌均匀以后就可以盛出装盘了。

猪心中含有的营养物质丰富，有蛋白质、钙等，经常食用不仅可以改善失眠，还可以给心肌增加营养，帮助我们增加心肌的收缩力，可以说是妥妥的“心脏守护神”