刀鱼炖白菜，实在太鲜了，营养又暖身，热乎乎的不怕冷

天冷天了，下班回到家就想吃一些热乎乎的美食，一碗下肚胃暖暖的别提有多舒服。冷天炒菜上桌就很快变凉了，所以冷天我们家都喜欢吃砂锅菜，用砂锅来焖的菜，上桌揭开盖子还是热乎乎的特别过瘾，而且砂锅焖出来的菜味道还特别香。很多菜都可以用砂锅来做，这里要分享的砂锅美食是：白菜鱼腩煲。

白菜是冬天最不可错过的蔬菜之一，冬天吃白菜正当季，冬季的白菜不论是口感还是营养都是最佳的。在干燥的冬天多吃白菜对补水润燥，预防便秘都很有帮助，因此民间还有“百菜不如白菜”的说法。北方人冬天买白菜都是成袋的往家里提的，拿来做炖菜、腌酸菜或者做辣白菜都是非常不错的吃法。经过腌制后的白菜还可以长时间的存放也不容易坏。

白菜的吃法有很多，清炒、炖、凉拌等等，搭配不同的食材一起做出来的味道也各不相同。白菜最经典的搭配当属：白菜炖豆腐了，除此之外用白菜还搭配五花肉和鱼肉炖也是非常不错的。这里要分享的砂锅白菜鱼腩煲，冷天我们家人最爱吃它，将炒断生的白菜铺在砂锅底，加入提前煎的鱼块，放少许清水，盖盖焖10分钟即可出锅享用了。冷天一锅端上餐桌，吃的时候热乎乎的特别过瘾。冷天就馋这菜，一锅端上桌，热乎乎的，又鲜又营养，多吃不长胖，给猪肉都不换；冷天，白菜和它一起炖，实在太鲜了，营养又暖身，热乎乎的不怕冷。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：本地白菜一颗、鱼腩一块、生姜末少许、蒜蓉少许、葱花少许。配料：油盐适量、面粉少许（生粉也行）、蚝油、生抽少许。

1、白菜洗干净切小段沥干水分带鱼。

2、鱼腩洗干净切块，加入适量盐、生姜末少许、适量面粉。

3、将鱼腩块和面粉盐一起搅拌均匀待用。（加入面粉或者淀粉在鱼块表面挂糊，煎的时候鱼块更容易定型不散）。

4、平底锅烧热，热锅凉油将鱼块下锅煎，煎至两面金黄，起锅装盘带鱼。

5、锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉炒出香味来。

6、加入白菜翻炒至断生。

7、加入适量蚝翻炒均匀。

8、准备一个砂锅，将炒好的白菜放入砂锅底部，码上提前煎好的鱼腩。

9、加入适量水煮10分钟，最下少许盐调味拌匀，即可。（盐不要多放，鱼块已经加盐腌制过了）。

出炉即可上桌享用，这样一道家常版的：白菜鱼腩煲就做好啦。这样焖出来的鱼腩鲜香入味，白菜在锅底吸收了鱼腩的汤汁，也变得特别鲜香美味，非常好吃又下饭，荤素搭配也更营养健康。冷天一锅端上餐桌，热乎乎的，又鲜又香，全家人都很爱吃，做法也很简单。

小贴士：

1、白菜可以选用普通的白菜即可，这里用的是本地的绿叶白菜。

2、鱼块建议选择鱼刺少的鱼，这样吃的时候更方便，加入少许面粉或者淀粉让腌制好的鱼块表面上糊，这样煎的时候更容易定型，不容易破皮，鱼肉不散。

3、这里老人和孩子吃，口味偏清淡鲜香，喜欢吃辣的小伙伴加入少许的辣椒一起焖，也是很开胃下饭的。