羊肝胆固醇含量高吗？ 眼疲劳最怕它，这么做，一周吃几次，眼睛亮了，身体壮了，舒畅！

现在生活中离不开的就是电子产品，上班要对着电脑，下班捧着手机，要不然就是离不开电视。关灯躺在被窝里还得看上一小时的手机，不到困得睁不开眼决不罢休。所以眼疲劳差不多是所有人的症状。成人还好些，正在发育期的少年儿童，一个不小心就是近视眼，给一生都带来困扰。

这个生活方式已经很难改变，我们只能尽量调节，除了生活中要规范作息之外，在三餐上也尽量多吃点护眼利眼的食品，让眼睛得以内外的保护。

生活中对眼睛好的食材有很多，比如玉米，胡萝卜，决明子，猪肝、羊肝，西蓝花，蓝莓等等，这些食材适当吃点都是对眼睛极好的，这其中羊肝的作用最大。

猪肝、羊肝都含有维生素A，对护眼有积极的作用，而羊肝的维生素A的含量更是高，是猪肝的几倍之上，而且也更易被人体吸收。经常吃点羊肝可防止夜盲症和视力减退，还能帮助多种眼疾的恢复治疗。所以，这个好食材我一定不能忽视。

今天我推荐的就是一道羊肝小炒。用羊肝炒韭菜，鲜嫩好吃。

羊肝不仅仅是能护眼的食材，而且它还有大量的铁元素，铁质是产生红血球必需的元素，人一旦缺铁便会感觉疲倦，面色青白，所以，适当吃些羊肝就可以补充铁元素，让皮肤红润有光泽。

现在已经进入夏季，韭菜这个春天最鲜嫩的蔬菜已经见老了，不再适合做馅吃，但炒菜是极好的，现在的天气还不是很热，北方还是穿大衣的气温，赶紧在吃几顿韭菜滋补，不然到了伏天，这个食材就远离了。

羊肝、韭菜这两样食材是最好拍档，补肾养肝明目厉害了，所以，一定不要错过。

【羊肝炒韭菜】

材料：羊肝400克，韭菜200克，烧烤料3汤勺。

做法：

1、用清水把羊肝冲洗一下，然后改刀切成半厘米厚的片状，用清水再浸泡，途中用手来回轻轻搓洗，换水几次，这样就能把羊肝洗干净。

2、锅内烧水，水开后倒入洗好的羊肝，等水再次烧开就捞出羊肝，洗去表面的浮沫备用，不要煮久了，后期还得炒，老了口感就不好了。

3、韭菜摘洗干净控去水分，改刀切成寸断。不要选择那种很细的韭菜，选择叶宽一点的种类。

4、炒锅热油，放入处理好的羊肝大火翻炒，把羊肝的水分炒干，表面有点变色的样子。

5、放入烧烤料粉炒匀。这个烧烤料粉我是买的现成的，里面有辣椒粉，孜然粉，熟芝麻粉，小荤香粉和盐。盐的量很大了，所以，我放了这个现成的调料，其他的就不用放了。

6、倒入备好的韭菜，大火迅速炒匀就出锅。不要炒久了，不然韭菜软塌的太厉害就没了口感。

小贴士：

羊肝是对身体很滋补的食材，但是胆固醇含量比较高，所以有高脂血症状人群尽量少吃。

买动物内脏的时候要格外注意，我们要选择健康的羊肝，在分辨的时候把握下面几点。首先选择颜色鲜红的羊肝，鲜红的颜色表示新鲜，暗黑色就是放置久了，不新鲜了；再有我们可以用手触摸一下，羊肝的表面微硬且表面干涩的是新鲜的，反之发软或者表面发粘并伴有分泌物的就是不新鲜的不要选；UI后我们可以闻一下，有异味的羊肝不要买。

我炒菜用的是现成的烧烤粉料，这个可以用其他的调料替换，自己随意就好。