羊腩肉的做法大全， 爱吃羊腩的朋友不要错过，羊腩这样做更美味好吃，

羊腩就是贴着羊排骨的肉，比猪肉与牛肉的脂肪含量要少一些，营养价值较高，肉质鲜嫩可口，很是美味。爱吃羊腩的朋友不要错过，羊腩这样做美味好吃，一点儿也吃不腻。

（1）冬瓜炖羊腩

食材：羊腩、冬瓜、粉条、枸杞、料酒、胡椒粉、葱姜蒜

做法：1、将羊腩洗净后切成小块，投入沸水锅内氽透，捞出；

2、粉条用温水泡软；冬瓜去皮和瓤，洗净后切成同羊腩一样大小的块，放入沸水锅内氽透；

3、葱切段、姜切片；热锅烧油，将葱段、姜片煸炒出香味，加入高汤和羊腩块烧沸；

4、用小火炖2个小时左右至羊腩块酥烂，放入冬瓜块、粉条、精盐、料酒、味精、胡椒粉和枸杞炖10分钟左右，淋上香油即可。

（2）酱腐竹羊腩煲

食材：煲好的羊腩，腐竹，大蒜，糖、姜、陈皮，豆瓣酱

做法：1、把羊腩从汤里捞出来，腐竹用清水浸约20分钟。

2、用油起锅，放入蒜、姜炒香后，再放入羊肉爆香，然后放豆瓣酱翻炒片刻。

3、把糖、陈皮配料放入锅里，加水焖20分钟左右加腐竹，再煮5-10分钟之后腐竹煮软就可以了。最后撒盐装盘。

（3）萝卜焖羊腩

食材：羊腩、萝卜、花椒、八角、草果、葱姜蒜、老抽、豉油、胡椒粉

做法：1、羊腩洗净，以花椒、八角、草果、陈皮、姜片、蒜头和盐加水炖1小时，然后拿出切块备用；

2、萝卜去皮洗净，切块备用；开锅下油，爆香姜片、拍蒜和干葱，下羊腩大火翻炒片刻

3、加入适量炖羊腩的汤和白萝卜，下老抽、豉油、南乳和腐乳，以盐、胡椒粉调味，焖煮20分钟，

4、最后加入少许辣椒油、麻油，上碟后撒上葱花便成。

（4）支竹羊腩煲

食材：羊腩，胡萝卜，炸支竹，葱姜蒜，八角，五香粉，胡椒粉，

做法：1、将羊腩洗净切件，“飞”一下水备用，胡萝卜削好切块，其他材料洗切好；

2、热油锅，下葱蒜爆香，再下羊肉/腩下锅爆炒，加水、加料，铲匀盖盖焖烧

3、焖到羊腩有八成烂的时候，再把胡萝卜、支竹放进去一起焖，最后焖到羊肉/腩软烂易嚼的时候就好了，浇点麻油，绿葱起锅。

（5）酥炸羊腩

食材：羊腩、葱姜蒜、大料、酱油、高汤、料酒、精盐、白糖、

做法：1、葱、姜洗净切末；把羊肉洗净后切成块，放入大碗中，加入料酒、酱油、糖、盐、味精、葱、姜、大料及少量高汤拌匀，放入蒸锅用大火蒸25 分钟，熟烂后即可取出来冷却；

2、用水将面粉和匀，加入食用碱搅拌均匀，再加入发酵粉和匀成粉料；

3、往锅内倒油，油温升至七成热时，将羊肉块抹上一层粉料后，投入油锅内炸至表皮呈黄色后捞出沥油；

4、将炸好的羊肉切块，装盘。吃时可蘸椒盐或辣椒酱。

（6）苦瓜羊腩粥

食材：大米、羊腩、苦瓜、燕麦、料酒、葱姜蒜、胡椒粉

做法：1、羊腩洗净切成块，放沸水中氽烫，除去血污；苦瓜洗净，切片，焯水后捞出；

2、大米洗净，用少量油拌匀；燕麦洗净浸泡；生姜洗净，切片；

3.锅中加入清水、大米、燕麦，大火烧沸，下入羊腩、姜片及其余所有调料，搅拌均匀，转小火煮1小时，再下入苦瓜片，煮10 分钟即可。