分享鸭肠的家常做法——几分钟炒一盘，步骤详细，开胃下饭
作者:
第一美食
发表于: 2023-11-21 17:22:26
浏览: (619)
鸭肠是鸭的内脏之一，是涮火锅必不可少的食材，今天我们不吃火锅，用鸭肠炒一份好吃的家常菜，过年待客下酒开胃，主要是做法简单，几分钟炒一盘。
下面我们详细讲一下操作步骤，喜欢做饭的朋友可以先收藏，想不起吃啥的时候翻翻菜谱。
第一步：准备食材
首先我们准备一下食材，青线椒15克，切成线椒段，小米椒15克切成辣椒段。
大葱白一段切成马蹄片，去皮的生姜一小块切成姜片，大蒜切成蒜片与葱姜一起放在盆中。
超市买的熟鸭肠400克，再清洗一次，切成段，豆豉15克放在盆中。
要是买的生鸭肠要反复清洗，再煮熟才行。
食材全部准备好免得做菜的时候手忙脚乱忘步骤。
第二步：鸭肠焯水
接下来给鸭肠焯一下水，买来的鸭肠的盐味太重，焯一下水，烹饪的时候好掌握味道。
锅内烧水，凉水下入鸭肠，水烧开以后，焯水半分钟，去一下盐味，即可倒出鸭肠。
第三步：开始烹饪
锅内烧油，油热以后，放入葱姜蒜和豆豉，抓入干辣椒几粒翻炒，翻炒出香味以后，放入鸭肠，快速翻炒几下，倒入料酒5克，鸡粉2克，白糖3克，胡椒粉1克，然后放入青线椒和小米椒段翻炒化开调料。
小提示：豆豉很咸，烹饪的时候不需要放食盐，豆豉是一种传统发酵食品，有着一股特殊的香味，整盘菜都有着豆豉咸香味，豆豉可用于蒸、炒、拌，荤素皆宜，也可作为一种蘸料。
加入少许清水，翻炒片刻，然后淋入少许水淀粉，翻炒至青红椒断生，收一下汤汁，出锅时淋入一点辣椒红油提亮一下颜色，就可以出锅装盘了。
装盘以后撒上一点熟芝麻，味道香辣上桌还好看。
这道香辣开胃的线椒豆豉鸭肠就做好了，好吃下饭，开胃有嚼劲，越吃越香过年招待亲朋好友做一盘，简单省时
最新推荐
- 热门推荐
- 《揭秘“火锅之王”海底捞张勇的十大名言，财富与智慧并驾齐驱》
- 鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味
- 十大建议买的好的奶粉牌子
- 鹅肝的营养价值 ，吃鹅肝的利弊：由女生在餐馆霸气加鹅肝事件而产生的联想
- 鹅肉怎么做好吃家常做法，简单易学，轻松烹制出美味佳肴
- 炒猪血的家常做法，牢记别马上下锅炒，大厨教你这样做，猪血滑嫩无腥味
- 草果的作用及食用方法分享：草果一旦使用不好将会毁掉一锅卤水，快来看看吧
- 披萨制作，教你在家做，口味完胜快餐店，20分钟就搞定
- 炖刀鱼 ，此鱼越炖越香，香辣开胃。
- 怎样做煎饼？教你自己在家制作煎饼，比手抓饼还好吃，软糯Q弹，咸香美味
- 午餐掏出这份自制便当，你就是办公室最拉风的人
- 春天有什么食物？六种春季时令美食，营养又美味，你吃过几种？
- 买牛腿肉，肉贩夸你：不是厨师，就是同行
- 教你点心简单做法：中秋别做月饼了，试试这5款点心，好做好吃
- 羊血肠怎么做 ，留着口水看完的
