蟹腿的做法？ 那些无处安放的蟹腿，就炒了吧
作者:
淘最厨房全集
发表于: 2025-02-08 00:00:35
浏览: (100)
秋风起，蟹脚肥。
9月正式进入吃螃蟹大队！
每次吃蟹我的顺序：先嗦完蟹黄，吃光蟹身上肥美的大肉块，剩下散落满桌一定是蟹腿！
一只蟹8条腿，两只螃蟹16条腿...吃到最后蟹腿肉都冷了，难剥费力，还磨破了嘴皮子！不如收集起来，解锁新的打开方式。
当磨人的蟹腿遇上对的人，
这些吐槽都给我收回去！
一压一推，你看
- 芦笋蟹腿 -
这满屏的腿，确认过菜肴，转角遇上对的人。这道芦笋蟹腿就是我从蟹尊苑端出来的。一家专门做蟹的餐厅，至今研发出来与蟹粉相关的菜品就多达100多种。
别说蟹腿了，来到这的蟹，每个部位都被安排得明明白白的。还有每天专人负责拆蟹，最多一天可以拆上100斤。
正确打开美食的方式就是别人打开，
蟹腿我备好了，剩下的交给你了☝
力 彑
-❶-
首先，你要备齐以下这些“料”
食材准备
//主食材：蟹腿、芦笋
//配料：黄酒、盐、胡椒、康乐醋
力 彑
-❶-
然后，请记住以下这些“细节”
制作步骤
-处理食材-
处理蟹腿的神器：擀面杖伺候！
蟹腿剪一个小口，一压一推，1秒搞定
蟹腿就位，
接下来就可以开锅！
-开锅炒-
芦笋改刀斜切，这样口感更好！
热锅冷油，芦笋下锅煸炒至断生，
然后加入处理好的蟹腿。
正确示范如下▼
这时候就考验你臂力的时候了，做菜健身两不误。
「不停地晃锅」这步很重要，
这样能让食材受热均匀。
-下调料-
下调料：1勺黄酒、1茶匙盐、1茶匙胡椒和1茶匙康乐醋；翻炒均匀后加1勺水淀粉。
用铲子轻轻翻动，蟹肉太柔弱！
一道蟹腿盛宴就大功告成了！小小的腿也可以有做主角的梦想，搭配上芦笋的清爽，这一勺满满的肉，可不比龇牙咧嘴啃优雅多了嘛...
来，张嘴喂你呀！
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