生卤蟹，营养丰富，味道鲜美，这样做更好吃

大家好，很高兴与各位再次见面，小编今天给大家介绍的美食叫做生卤蟹。现在是冬天了，也是吃螃蟹的季节，小编作为一个吃货，不用想都会去购买螃蟹来制作各种美食。在夏天，小编是很喜欢吃龙虾的，相应地，到了冬天，小编的最爱就是螃蟹了。螃蟹的制作方法有很多，不管是怎么样，小编都是非常喜爱的。

在我们的印象中，螃蟹要么是清蒸，要么是香辣这样的做法。其实在沿海城市还有一种吃法，那就是生卤，它没有像辣蟹那样制作复杂，只要你按照小编的步骤来，就一定能做成功。那什么是生卤呢？接下来就跟着小编一起来了解下吧。下面，小编会把它的方法分享出来，如果你感兴趣的话，就一起来学习下吧。

所需主要材料：

螃蟹1000克

所需配料：

胡萝卜、虾米各10克，青椒、香菜、芹菜、扇贝各5克，鱿鱼干少许，葱、姜各10克，生抽，老抽，玫瑰露酒适量。

所需步骤：

步骤一，首先，我们会准备好上述所有食材，然后将准备好的青椒洗净，去籽去蒂后，切成薄片备用。再将准备好的香菜和芹菜洗净，切成小段备用。接下来我们把准备好的胡萝卜削皮，洗净，切成块，放入碗中备用。

步骤二，我们把螃蟹买回来后，刷洗干净，然后再用工具把它的蟹钳剪掉，处理螃蟹的时候容易刮到手，所以小编一盘是在购买时，让商家帮忙处理。现在很多人是在网上购买螃蟹，那么你也可以拿去市场，出几块钱手续费就行。

步骤三，我们把准备好的香葱洗净，切成小段，把姜洗净，去皮后切成姜片备用。这时我们拿出一个锅，先洗锅，再加入适量清水，把香葱、姜、青椒、胡萝卜、香菜和芹菜放入锅中，煮10分钟左右。

步骤四，然后用漏勺舀出锅里的所有配料，留下汤汁。然后在汤里，加入生抽，老抽、虾米、扇贝、鱿鱼干、玫瑰露酒，搅拌均匀后，把处理过的螃蟹放入锅中。螃蟹煮熟后，捞出来和汤汁一起放入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏二十四小时即可。