冬天炖羊肉，赛过活神仙。

寒冷的冬日里，一盆热气腾腾的炖羊肉端上桌，和家人围坐在一起，啃着骨头，喝着羊汤，别提有多暖心了。

不过说到炖羊肉，很多人不知道该如何放调料来遮挡住骚骚的羊膻味。

其实，这个是没有固定做法的，各家有各家的锅，放啥全凭喜好。

比方说，西北地区这边很多人炖羊肉，常用喜欢花椒、小茴香、草果等调料，放了这些，不仅能够压住膻味增加香味，同时这些辛香料还可以开胃醒脾。

不过，今天我们要给大家分享的这盆炖羊肉，压根不需要放香料，只放两样东西，冬天吃它喝它会更加滋补。

是什么呢？

就是最著名的药膳滋补汤——当归生姜羊肉汤了。

如果没有喝过这味药膳，你可能会怀疑它的味道，但是，做这个也是很有讲究的，只要注意一些细节方面的处理，炖出来的羊肉其实是没有药味的，很好吃。

而且，这味汤品也不是我们的自创，它可是古人东汉末年著名医圣张仲景的方子，在历史书上也是有记载的。

为何要用当归和生姜呢？

因为羊肉补血并温中下焦，若有寒，超可以用生姜散之，当归则可增加补血之力。

那下面，跟随我们冬补的养生节奏，不妨一起来看看这道美味的当归生姜羊肉汤是怎么做的吧！

当归生姜羊肉汤

【所需食材】

羊肉2斤，当归12克，生姜20克，盐，水。

【具体做法】

1、先将买来的羊肉彻底清洗干净。

2、冷水下锅焯水，水开后煮5分钟，从沸腾的水中间将肉一块一块地捞出来。

如果清洗得够干净，不用焯水的，不过，多加焯水这一步，出来的汤的确更加清澈一些。

3、另准备一口锅，锅里准备好热水，然后将捞出来的羊肉放入第二口锅里，给一个合适的火力，开始炖煮。

看，焯水后的肉真的很干净，完全没浮沫。

4、准备好当归，生姜。

当归因为是补血的药品，味道有点苦，所以，最好提前10分钟将它放在水里浸泡一下，去除上面的灰尘和苦味。

5、半小时后，羊肉锅里加入盐。

生姜片在这个时候也可以放进去了。

然后，继续炖煮28分钟。

6、当归什么时候放，在出锅前10分钟放就可以了。

时间到，肉汤一锅出，倒入盆里，一盆暖乎乎的冬季养生滋补汤就做好了。

因为加入当归的时间不长，刚好能尝到一点苦味的那种程度，喝来感觉还挺不错的呢。

当然，如果你能接受更重的味道，早点放也是没问题的。

话说，这道专属于冬季的当归生姜养生汤你学会了吗。

温馨小提示

冬季，如果我们明显感觉自己的阳气不足，血液不畅，还有手脚冰凉的情况，那是可以喝一点当归羊肉汤的呢！

因为此汤有很好的养血温阳的作用。隔三岔五喝一次，气血充足了，我们身上就会暖起来。

一些人为何天一冷他就手脚会冰凉呢？其实就是阳气，血虚，天一寒，血脉流通就不畅了，血液很好地运行不到身体的各处，自然就冰凉了。

另外，如果家里有储备熟地，在炖汤的时候还可以加入10克熟地，因为当归吃多了容易上火，故而可用熟地来平衡一下汤的燥性。不过，喝一两次是上不了火的，补给我们的，只有气血。