西葫芦和土豆怎么炒好吃? 葱香西葫芦炒土豆 香葱点缀色味齐 一道春天气息的菜!
作者:
上海热线
发表于: 2025-04-09 00:17:14
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蔬菜的搭配很有讲究，西葫芦炒土豆一般想不到这样做法。沪上美食达人王师傅的私房菜为大家分享葱香西葫芦炒土豆：
俗话说，新西葫芦青翠皮，土豆新上去外皮，青翠玉白都成片，香葱点缀色味齐。
王师傅：土豆味甘，性平，微凉，入脾，胃，大肠经，有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
土豆含有大量淀粉以及蛋白质，B族维生素，维生素C，钙，钾等微量元素，能促进脾胃的消化功能，土豆属碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡。
西葫芦含磷，铁，钾，维生素A，C，K，还含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
西葫芦具有清热利尿，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结的功能，可用于辅助治疗水肿腹胀，烦渴，疮毒以及肾炎，肝硬化腹水等症。
现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:西葫芦，土豆，葱，白醋，盐，糖，鸡精，麻油。
西葫芦去蒂去皮洗净待用。
将洗净的西葫芦切片待用。
烧开水锅，水中放盐，水开入西葫芦焯一下，稍滚捞出冷水激凉待用。
土豆去皮待用。
将土豆切片待用。
将土豆片洗净后在水中浸泡二十分钟，水中放盐放白醋。
将浸泡后的土豆片用清水洗净沥干水分待用。
将葱去根去烂叶洗净待用。
将洗净的葱切段待用。
坐锅，将土豆过油，泛透明捞出，倒去油，热锅入西葫芦片，稍炒入土豆片同炒，加糖提鲜，盐调味，鸡精增味，炒匀入葱段淋少许麻油增香增亮即成。
此菜，色泽清淡，香气扑鼻，西葫芦带脆，土豆带韧，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。
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