鹌鹑有什么作用和功能 它是“动物人参”，滋阴养血还能补虚健脾，老人、小孩应该常吃

又到每年的冬季，一年四季中冬季是最适合滋补的季节，在冬季滋补的好坏有关于第二年一整年的身体健康，可是提到滋补，又不知道从哪一方面先开始，我的建议是不妨先从蛋白质开始补起。提到蛋白质，我们的第一想法应该是鸡蛋、黄豆又或者是豆浆，其实除了这些常见的食用之外，鹌鹑蛋也是一种不错的选择，它除了可以补充我们身体所需要的蛋白质之外，还能起到补虚健脾、滋阴养血的功效，下面让我们一起来了解一下鹌鹑蛋吧！

鹌鹑蛋顾名思义就是鹌鹑所生的胎儿，但是这胎儿没有经过受精，所以就成为了我们经常食用的鹌鹑蛋。中医认为鹌鹑蛋性平，味甘，具有补中益气，养血安神的功效。鹌鹑蛋的营养价值很高，也被称之为“蛋中之王”“动物人参”的美誉，因为鹌鹑蛋中富含蛋白质。脂肪和多种氨基酸，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的保健养生食品，老年人和小朋友可以经常食用。

在中医临床上经常用鹌鹑蛋来补血和健脾，鹌鹑蛋与红枣一起煮食可以起到补血调经，健脾养胃的功效；与黄芪同煮又能起到补气活血，增强人体免疫力的作用。一些因为压力大而导致的失眠的患者，可以将鹌鹑与桂圆、党参、红枣等食物，一起熬煮成汤，有助于缓解失眠的症状。

经常食用鹌鹑蛋，对我们的身体有什么好处呢？

1、根据《本草纲目》记载，鹌鹑蛋能补肝肾、益脾胃、强筋骨、利关节、通血脉、调经、安神养心等功效，对于治疗肾虚腰痛、遗精早泄以及妇女产后虚弱等症状，都有很好的疗效，而且鹌鹑蛋的营养价值也比较高，而且比较容易消化，对于女性来说也是非常理想的减肥食品。

2、提高免疫力：鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸以及微量元素，并且还富含硒元素，具有增强身体免疫力和防治疾病发生的功效。鹌鹑蛋中所含的胆碱等物质，对于人体的健康是非常重要的，非常适合中老年人食用。

3、鹌鹑蛋中所含的卵磷脂可以防治胆固醇沉积在血管壁上，使血液保持通常，蛋黄中所含有较多的维生素A等营养物质，可以促进儿童的骨骼发育和头发的生长。鹌鹑蛋中所含的脂肪酸为不饱和脂肪酸，有助于预防高血压、动脉硬化、冠心病和老年痴呆等病症，同时还能减少人身体对于热量的吸收，也是一种不错的瘦身健康食品。

鹌鹑蛋虽然好，但也不是所有人都适合食用的，比如患有肝炎以及肾炎的患者，因为鹌鹑蛋中的蛋黄脂肪和胆固醇比较高，患有肝炎和肾炎的患者在食用之后会加重肝脏和肾脏的负担，所以这两种人在食用鹌鹑蛋时应该询问医生之后在食用。

每日一膳：鹌鹑枸杞汤

准备鹌鹑蛋大约500克左右，枸杞子30克，先将鹌鹑蛋洗干净之后，放入清水锅中煮熟，剥壳去皮，再将其放入锅中加入枸杞子，煮熟即可食用，可以加入适量的盐进行调味，具有滋补肝肾、明目益精的功效，适合视力减退或者是患有夜盲的人群食用。