牛腿肉的做法 瘦身食材
作者:
做菜的萌萌妈
发表于: 2023-11-22 11:36:21
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牛肉是适合胖人食用的肉类。对于需要低热量的女士人群，吃牛肉减肥是非常适合的，因为牛肉多是瘦肉。牛肉是优良的高蛋白食品，每百克牛肉中含蛋白质20.1克，比羊肉多10%；含脂肪10.2克，比羊肉少18.6%左右；还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170克、维生素B1-0.07毫克、维生素B2-0.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。牛肉蛋白质所含的必须氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低， 营养成分易于被吸收。
下面分享一下怎么吃牛肉减肥？
第一步，挑选上好的牛腱子肉，切成三四两的块，放入凉水中焯一下水，放葱姜，倒料酒。
第二步，锅里撇去浮沫，捞出牛肉冲洗干净。
第三步，锅中倒入开水，放入牛肉，放入葱姜蒜，半个洋葱，倒生抽，老抽，白酒，有糖色的倒入一些糖色，放适量的盐，白糖，放入几个山楂，放入橘子皮，花椒，胡椒，草果，八角，白芷肉蔻，小茴香，桂皮。量看肉的多少放。
第三步，小火炖两个小时左右捞出来晾凉。牛肉就卤好了。卤煮的牛肉啥味道都有，随便切成片就可以吃，也可以凉拌着吃，非常的方便。
第四步，捣一些蒜泥，放适量的红辣子，少许切丝的绿辣子，适量的醋，味极鲜，香油，倒入切好的牛肉上，搅拌均匀，撒上香菜，非常美味的凉拌牛肉就做好了。
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