鸡胗子营养价值 ，低脂高蛋白，营养好吃不发胖
作者:
大营家美食
发表于: 2025-03-05 00:01:18
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由于夏季气温高，人们往往会出现胃口不好和肠胃功能下降的情况。如果我们经常食用这些油腻、生冷的食物，就会使我们的肠胃负担更加沉重，从而影响身体负面影响。因此，建议大家适当食用一些有益于肠胃的食物，比如鸡胗。鸡胗是鸡身上珍贵的部位，含有丰富的蛋白质、氨基酸和胆固醇等营养成分，具有促进消化、增强食欲等作用。
小时候，我外婆总是用鸡胗皮烤干、磨成粉后兑水给我喝，有效缓解了我的消化不良。因此，在夏季多食用鸡胗有助于促进食欲和消化。今天，我想分享一道简单且美味的鸡胗做法，让大家尝试一下。
推荐食谱：【酸辣鸡胗】
准备食材：鸡胗、泡椒、香菜、生姜、蚝油
制作步骤：
1.鸡胗放在碗中倒入清水，把鸡胗处理一下，筋膜肥油撕下来，清洗干净。
2.放在案板上切成薄片，装进碗中备用。
3.小米辣切成小圈，泡山椒切碎，切好和小米椒放一起备用。
4.几个青线椒切成圈，香菜切成小段，小葱切成葱花，大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，切好后装在碗中备用。
5.把鸡胗冷水下锅，放几块姜片，一个葱结，再加一些料酒开中小火煮开，煮开后撇掉上面浮沫，用漏勺控水捞出放进温水中清洗干净。
6.起锅加入少许食用油，油热后把葱姜蒜倒下去炒出香味，把辣椒倒进来翻炒均匀，把鸡胗倒进锅中开大火快速翻炒，把鸡胗表面水分炒干。
7.调味加入食盐，生抽，老抽提色，蚝油提鲜，再加一点鸡精快速翻炒均匀，把青椒香菜倒进锅中，撒上一些胡椒粉去腥增香，快速翻炒均匀炒至断生，出锅装盘就可以开吃了，鲜嫩脆爽酸辣开胃的小炒鸡胗就做好了，既下酒又下饭。
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