大厨不会告诉你的陈醋泡鸡爪小窍门，赶紧收藏！
作者:
豆果美食
发表于: 2023-12-04 12:00:31
浏览: (673)
在牛吃草吃面时，点了2个醋泡凤爪。味道非常不错，就是有点小贵，6元一个。决定自己在家尝试做，没想到成功啦。哈哈
用料
- 鸡爪 18个
- 陈醋 500ml
- 生抽 250ml
- 凉白开 500ml
- 干辣椒 10个
- 冰糖 20克
- 冰水 一锅
- 料酒 5勺
做法步骤
1、先将500ml陈醋，250ml生抽，20克冰糖，10个干辣椒剪小段，500ml凉白开混在一起。这时候可以先尝尝味道，可以的话就煮开，晾冷，备用。（喜欢吃酸的就多放醋，不喜欢吃辣的就不用放干辣椒）
2、鸡爪洗净，剪去指甲。
3、锅中加清水，倒5勺料酒 ，适量姜片，1个八角煮开
4、水开后，倒入鸡爪煮15分钟。捞出，倒入之前准备好的冰水冰20分钟。捞出，沥干，放入之前准备好的料汁中，放冰箱冷藏一晚。
5、冷藏一夜的陈醋鸡爪，开吃。味道酸甜Q弹，追剧必备。
小贴士
1.鸡爪煮好，要倒入冰水。这样才能让口感Q弹。
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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