大骨头做法大全家常 ，这应该是酱大骨，“最懒人、最好吃”的做法了，出锅家人抢着吃
作者:
早妈美食
发表于: 2024-12-28 18:09:49
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有人无辣不欢，有人无肉不欢，提到肉食，我猜很多人都喜欢吃，毕竟大口吃肉的感觉真的很过瘾，也很解馋。在众多的肉食菜肴中，酱骨头可是令无数人垂涎欲滴的美味，大块的骨头啃起来着实很爽。
饭店的大骨头价格昂贵，随便几块都是几十元，如今猪肉价格下降，大骨头更是便宜，一斤也就6-8元，自己买上一些，做一锅酱骨头，好吃又实惠。
虽说酱大骨制作并不复杂，可是很多人做出的酱大骨，无论从口感还是颜色上，都不是很完美。想要做出饭店的味道，其实有一些重点还是要掌握的。今天就给大家分享最懒人，最好吃的酱大骨做法，学会后再也不用出去买了。
【酱大骨】
主要食材：大棒骨、葱姜、干红椒、大料
第一步、洗干净的棒骨冷水下锅，加入葱姜、料酒去腥，大火煮开。
第二步、煮开后撇去浮沫，再煮2分钟后捞出清洗干净。
第三步、锅中倒入菜籽油，油热放葱姜、八角、干红椒、桂皮、香叶翻炒出香味。
第四步、准备一包大骨酱，其他调料都不需要放，把酱料炒香，这个酱料卤肉真的很香，不管是新手还是老手，用它的话能省很多时间，做出的大骨头也好吃。
如果家里没有大骨酱，那么就需要自己调配了，倒入提前炒好的糖色、放生抽、红烧酱油、甜面酱、黄豆酱、蚝油、味精
第五步、接着把棒骨放进去，加入适量的清水，，家里有条件的可以来瓶82年的啤酒，大火煮开，转小火煮89分钟。
第七步、时间到了，肉也煮好了，可以浸泡几个小时，味道更好。
这样做得大棒骨，肉香软烂，真的是特别解馋，全家都抢着吃。
小贴士：
卤肉剩下的汤汁可不要倒掉，那是相当的浪费，放凉之后，封装起来放入冰箱冷冻，等到下次卤肉时还能再用，适当再填些水，放掉料，用老卤汤做出的肉，味道就是好吃。
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