分享彩椒做法，酸酸甜甜的，口感脆嫩又不失营养
作者:
豆子的食物日记
发表于: 2023-12-19 16:03:43
浏览: (798)
买了一些彩椒回来，因为它们的颜色实在是太好看了，红色的，黄色的，像一个个小灯笼一样，而且饱满亮泽。
说实话，对于彩椒这种蔬菜，很少买，所以也不太会做，但朋友告诉了一道酸甜彩椒的做法，按照她的做法做出来，吃起来酸酸甜甜的，很爽口，所以来分享一下它的做法。
【酸甜彩椒】
【食材】红柿子椒1个，黄柿子椒1个，白糖，白醋，盐
【做法】
1、彩椒洗净
锅中放小半锅水，把水烧开后放一小勺盐，放彩椒进去烫2分钟左右。
烫的时候，用筷子给它翻一翻，让每一面都烫到
2、捞出彩椒，过一下凉水
从中间切开，去掉籽，切成条。
3、调个糖醋汁：2勺白糖、1勺白醋、少许盐（****一点点盐就够了，加盐不是为了增加咸味，而是加一丢丢盐，用来突出甜味，所以盐千万别加多了，一点点），加一小勺水，搅拌均匀。
4、把糖醋汁淋到彩椒上，搅拌均匀，腌制1小时左右，入味了，味道更好一些。
在腌制的过程中，可以给彩椒搅拌搅拌，让所有的彩椒都沾上糖醋汁。
（****搅拌好之后，尝一尝，感觉一下酸甜度怎么样？如果感觉不满意，可以根据缺的味道适当的添补一些白醋，或者是白糖，让它达到自己想要的酸甜度）
爽口的酸甜彩椒完成
【酸甜彩椒制作中的小窍门】
1、还可以把腌好的彩椒密封好，放到冰箱里面保存
做蔬菜沙拉的时候，直接放一些腌好的彩椒进去，方便又美味。
2、但注意，如果长时间腌制彩椒，醋就要放得相应少一点，不然会腌的太酸。
3、彩椒烫的时间不要太长，不然烫的太软，影响口感
觉得酸甜彩椒犹如餐桌上的“小清新”，因为无论是颜色上，还是口感上，始终给人一种清爽、新鲜的感觉。
酸甜彩椒，脆嫩又不失营养
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