白菜炒木耳白菜用不用焯一下？分享一个蚝油白菜经典家常做法，天天吃都不腻
作者:
舒晨爱味记
发表于: 2025-02-03 00:00:49
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俗话说“百菜不如白菜”，这句俗语最应景现在的冬季，在好多绿叶蔬菜都涨价的时候，白菜的价格最为便宜，而且白菜易于存储，多买一些放在家里，一个星期都不会变质。
今天我们用白菜做一道“蚝油白菜”，少油少调料，爽脆鲜香，营养又好吃，喜欢吃白菜一定不要错过。
【蚝油白菜】
材料：白菜、木耳
辅料：大蒜、生姜、红辣椒
调料：食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、水淀粉
做法：
1.准备一颗白菜，用手撕成大片放入盆中，撕成块的口感更爽脆。
2.盆中再倒入清水，洗去表面的灰尘和杂质，然后用力甩干白菜表面的水分。
3.准备几粒大蒜切蒜末，生姜一块切姜末，再根据个人口味剪入几粒红辣椒段。
4.烧一锅开水，下入一把泡软的木耳焯水一分钟，把木耳焯水至断生后方便后续烹饪。
5.另起锅加入少许植物油，油热下入姜蒜末和红辣椒爆香，炒香后加入5克蚝油，把蚝油翻炒化开。
6.下入白菜叶，翻炒2分钟左右，把白菜炒软，炒至断生，翻炒的过程中让白菜吸收蚝油，这样入味又好吃。
7.待白菜炒软后加入木耳，再加入1克胡椒粉、2克食盐调味，把调料翻炒化开。
8.放入食盐后会渗出水分，接着淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，最后再淋入少许香油提香增亮，翻炒均匀后即可出锅。
冬季里的白菜新鲜又便宜，做一道蚝油白菜，既简单又好吃，鲜香味美，希望您能够喜欢。
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