怎么制作草莓酱？宅在家中，教你自制草莓酱，酸甜可口，方法简单，家人非常喜欢
作者:
念子小厨
发表于: 2025-02-13 00:05:10
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得空的时候和邻居一起出去买水果，看到上市的草莓红彤彤的特别让人喜欢，就各自买2斤，回家就给孩子做草莓酱吃，自己在家做，一方面安全卫生，还健康美味，没有任何添加剂，草莓配上冰糖，熬好后用消毒过的玻璃瓶装上，冰箱冷藏，什么时候吃，什么时候取，非常方便。一起熬制吧：
【草莓酱】
食材：草莓800克，冰糖100克，根据自己吃甜的程度增加冰糖，我选用的老冰糖，味道比单晶的要黏稠、甜味要淡一些。
步骤：1、用一个比较大的容器，放入适量的盐，加入足量的清水，将草莓放进去，浸泡一下，不要超过十分钟，太久了会破坏草莓的味道和颜色。浸泡过后，去叶蒂再清洗几次，清洗干净后，放入容器内。
2、锅中加入500克清水，放入冰糖，小火慢慢让冰糖融化。
3、等到冰糖融化后，水中有大量的气泡出来，这时候液体有点黏稠，如果还有小颗粒冰糖也无所谓。
4、加入草莓翻炒，慢慢地翻炒，让草莓汁从草莓里出来，和冰糖汁慢慢融合。
5、等到草莓全部变软，用炒勺边搅拌边按压草莓，让草莓变烂变柔软，熬制入如下图的状态就可以关火了。
6、将熬制好的草莓盛出来放入容器内，让草莓完全冷却，放入果汁机里搅拌。
7、搅拌三十秒，基本就可以了。如下图的状态就可以了。
酸甜爽口的草莓汁就做好了，最后用用蒸过玻璃瓶装上，最好是密封比较好的玻璃瓶，这样保存的时间比较长一点。可以用来抹面包片上食用，可以用来冲草莓汁喝，还可以做草莓蛋糕和草莓夹心面包饼干等等，家人都非常喜欢。
【小贴士】
1、选新鲜草莓，尽量不要太大的，要自然成熟的草莓
2、洗的时候不要太用力，这样容易破坏草莓的外皮，影响口感和颜色
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