转眼马上5月了，春天的尾巴还在，随处可见花红叶绿，一片生机勃勃的景象。这个季节正是绿叶蔬菜上市的季节，各大类新鲜的叶菜每一款都极其鲜嫩，仿佛刚抽出嫩芽的感觉，绿油油。其实这个季节也是很多减肥人士开始减肥的季节，因为这个季节正好把冬季储存的肥肉减掉，然后在这个夏季展示自己最美的一面，而今天和大家要分享的就是和减肥有关的美味，用菠菜和金针菇制作的适合减肥的一道菜。

现在正值是菠菜的应季时节，它是营养价值非常高的一种蔬菜，它含有丰富的铁元素，丰富的叶酸，大量的胡萝卜素等。可以说它是无论大人小孩用来补充营养的不错食材，而金针菇同样是营养丰富的食材，而且金针菇还有不错的纤维素，这两种食材一起搭配制作成凉拌菜来吃，味道鲜美，口感爽滑，相当的不错，就是不吃饭也相当的不错，话不多说，下面介绍具体做法。

——【凉拌菠菜金针菇】——

【制作主料】：金针菇1把、菠菜1斤

【制作料汁】：小米辣2个、白芝麻1勺、大蒜2瓣、生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、1勺盐

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把菠菜和金针菇的根切掉，然后分别清洗干净，菠菜要是比较长的话用刀切成两段，或者切成4-5厘米长的段，和金针菇长短差不多就可以。

【步骤二】：把小米辣清洗干净后切成小颗粒，大蒜拍碎剁成蒜末，把它们一起放入小碗中，再放入一勺白芝麻。

【步骤三】：锅中放入少许油，大火烧热至冒烟给它浇到调料碗中，把调料香味激发出来，要是怕热量高的话，可以用橄榄油。

【步骤四】：调料香味激发出来后，依次放入生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、1勺盐，然后搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤五】：调料准备好后，锅中添水大火烧开，把金针菇先到里边焯水1分钟左右，金针菇焯水时间不要太长，要不你会咬不动。

【步骤六】：把焯完水的金针菇捞出来放入准备好的凉开水中，同时往锅中放一勺盐和几滴植物油，然后把菠菜到里边焯水2分钟，把菠菜炒熟。

【步骤七】：菠菜焯完水后捞出来放入泡金针菇的冷水中一起泡凉。

【步骤八】：菠菜和金针菇泡凉后捞出来把水挤干后放入准备好的大碗中，同时把调料汁到里边。

【步骤九】：然后用我们的手搂拌均匀，给它装盘成菜上桌开饭。

【产品图】：这道好吃爽口的，味道鲜美的“凉拌菠菜金针菇”制作完成，看着就下饭。

——烹饪小贴士——

菠菜拌金针菇是一道味道和营养都非常不错的一道菜，这道菜最适合减肥人士吃的。它的热量非常低，现在是春天，正在向夏天过渡，很多爱美的人士，都喜欢选择这个季节减肥。因为夏天正是美女们展示自己最美的季节，所以减肥的菜谱是大家最喜欢的。今天这道菜就是不错的选择哦！喜欢的就赶紧制作起来吧！制作也非常简单，我们只要按照我的步骤，完全可以制作好啦！但是要注意这几点。

（1）金针菇的根部比较老，所以要把根部去掉，其实菠菜的根部营养丰富，大家可以不用去掉。

（2）金针菇焯水时间不要过久，一般1分钟就可以，把金针菇烫软就可以，金针菇焯烫时间久了可能咬不动。

（3）菠菜焯水放点盐和植物油，可以让菠菜保持翠绿的颜色。

（4）焯完水后，用凉开水泡凉，可以让口感更好，而且菠菜的颜色也好看。

（5）制作这道菜放入调料汁，要是不需要减肥的话，可以少放点白糖和辣椒油，味道会更好。