谈起大白菜大多数人最熟悉不过了，白菜在我们家庭餐桌上是一道特色家常菜，白菜在各地的吃法有所不同，白菜可以炒着吃，也可以炖着吃，还可以用开水一烫，制做凉拌菜，白菜在南方城市的吃法，大多数是清炒或凉拌，南方人以清淡为主，一般做菜都是少油少盐，然而北方城市完全不一样，北方人的口味偏重，一般以咸辣为主。

每当腊月来临的时候，北方的天气逐渐变冷，各家各户都在忙碌着储存一些家常主食，白菜在冬天属于家庭青菜中最为实惠的一款蔬菜，白菜的价格在北方大概是0.5元一斤，一颗白菜一般在二斤到三斤左右，是性价比特别高的一款蔬菜，在北方大多数家庭都会储存一些大白菜作为家常主食，白菜在北方的吃法大多数都是炖至，北方人一般习惯将大白菜搭配猪肉和粉条，加入各种调料放在一起炖制，这种吃法特别完美，既有蔬菜的营养，又有肉食的鲜香，真的是荤素搭配营养又美味。

今天给大家分享大白菜家常好吃又简单的做法，下面一起看看具体制作方法吧。

食材准备

白菜一颗、五花肉300克、粉条50克、青椒2个、大蒜15克、生姜10克、干红辣椒适量、老抽10克、料酒3克、八角适量、桂皮适量、食盐3克、鸡精2克、味精1克、白糖3克、生抽克、陈醋5克、色拉油适量、清水适量。

制作方法

1.首先将五花肉清洗干净，在切成大小均匀的肉块备用。

2.再将切好的肉丁放入碗中，加入老抽、料酒、八角、桂皮、用筷子搅拌均匀将肉块腌制10分钟。

3.在将白菜冲洗干净，去掉后根切成小瓣备用。

4.再将青椒清洗干净，切成辣椒块备用，放入青椒不仅能增加白菜的辣味，还能提升白菜的鲜味。

5.再将大蒜切片，干红辣椒切段，生姜切成细丝放在一起备用。

6.热锅烧油，下入腌制好的肉块，将肉块中火炒出肉香味。

7.下入蒜瓣、干红辣椒、生姜丝、小火翻炒出香辣味。

8.下入白菜，将白菜翻炒制变软，加入少许的清水，在放入食盐、鸡精、味精、白糖、生抽、陈醋进行调味。

9.放入粉条，将粉条烧制变软，表呈现透亮色这就说明粉条已经烧制熟。

10最后放入青椒块，大火翻炒10秒就可以出锅了。

11.一道鲜香美味的大白菜猪肉炖粉条就做好了，如果你喜欢你也做试试吧，喜欢我的作品就关注我吧。

小提示

1.白菜要选取叶子比较多的那种，这种白菜水分比较充足，吃起来蔬菜的鲜味比较浓厚，白菜不要炖制太久，否则蔬菜鲜味就会被流失掉。

2.炖制白菜最好选用五花肉，五花肉炖出来的菜系肉香比较浓厚。