香辣牛蛙，辣炒卤猪耳，爆炒黄蚬子，做法就这么简单！赶快试试吧

【香辣牛蛙】

-食材以及调味料的准备：牛蛙，泡姜，红椒，大蒜，郫县豆瓣酱，盐，生抽，料酒，鸡精，白糖。

-烹饪制作步骤过程：

1、牛蛙处理干净后砍成小块；泡姜冲洗一下切片；大蒜去皮洗净切蒜末；红椒切片，备用。

2、锅里放入一碗水烧开，把切好的牛蛙放入焯至变色，焯好用凉水冲洗干净，沥干水待用。

3、热锅放入适量油，烧至6成热，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，再加入泡姜和蒜末炒出香味。

4、倒入牛蛙翻炒2分钟，加入少许盐、生抽、料酒翻炒均匀，盖上盖子焖5分钟。

5、焖好以后，加入红椒翻炒至断生，加入少许鸡精、再加入少许白糖提鲜，然后开大火收汁，收好汁即可出锅。

下饭神器，秒杀饭店里的香辣牛蛙，超赞！比饭店做得还好吃！牛蛙的饱满鲜嫩和麻辣鲜香融合，再配碗米饭浇点汤汁拌着吃，超过瘾！

【辣炒卤猪耳】

-食材以及调味料的准备：卤猪耳，尖椒，洋葱，干辣椒，葱，姜，蒜，生抽，白糖，白芝麻。

-烹饪制作步骤过程：

1、买回来的卤耳朵切薄片；洋葱切丝；尖椒、葱、姜、蒜切好，备用。

2、起锅热油，爆香葱姜蒜、干辣椒后，倒入洋葱、尖椒翻炒出香味。

3、最后倒入猪耳，加入生抽、白糖、白芝麻，翻炒均匀出锅。

-烹饪小提示：喜欢糯的炒久一点，不喜欢糯的翻炒两下就出锅！

超级下饭菜，加入辣椒一起爆炒之后卤猪耳，香喷喷得特别好吃，还不油腻，简直好吃得飞起，上桌秒光盘的那种！喜欢的就赶紧get起来吧！

【爆炒黄蚬子】

-食材以及调味料的准备：黄蚬子，尖椒，小米椒，香菜，姜，蒜，生抽，料酒。

-烹饪制作步骤过程：

1、香菜切段，小米椒、尖椒切圈，姜蒜切末；黄蚬子用清水泡着，表面滴几滴油，有助于吐沙。

2、起锅热油，大火爆香姜蒜，倒入黄蚬子爆炒片刻后，加入生抽、料酒，大火炒匀。

3、然后盖锅盖焖，中火焖，直到黄蚬子全开口就熟了，转大火收汁翻炒。

4、最后加入辣椒、香菜翻炒均匀就做好啦～

下酒菜，爆炒黄蚬子，做法就这么简单！肥美又干净，尤其汤汁拌饭非常鲜美！而且一点也不输给海鲜店的口感哦，爆炒味道才是棒棒哒哟！