大米是我们日常餐桌上的主食之一，俗话说：南米北面，是说南方人的主食是大米，北方人的主食则是以面食为主。简简单单四个字，概括了我国南北方的饮食差异。其实随着饮食文化的不断融合，北方也有很多人喜欢吃大米，并且吃米饭的频率比面食还要高。当然大米的价格一直都是高于面粉的，记得小时候家里不富裕，吃顿米饭相当于改善伙食了。现在生活好了，想吃米饭随便吃。

大米作为家中必备的粮食，基本每天都会消耗，因此大部分人都是一袋一袋的购买。或者买散装的米也会一次多买上一些，中国人的观念总是习惯进行储备以备不时之需，粮食在平时更是要备足。但是其实大米是有保质期的，如果是在冬天还比较好，大米保存的时间还可以久一些，大概是6个月。但是现在天气越来越热了，开袋散装的大米在天热的时候保质期就会比较短，大概是在3个月左右。当然真空包装的大米可以保存的时间会比较久一些，大概可以保存一年半的时间，因此大家如果吃不完的话进行购买真空包装的大米。并且尽量不要买陈米，因为陈米本身已经放了很长时间，因此购买后很容易变霉生虫。

那么如果家里买了比较多的大米该如何保存呢？其实很简单，大米保存有妙招，只需加点它，放上一年不生虫不发霉。一起来看看吧~

花椒

花椒的用处很多，由于其具有特殊的气味，不仅能作为调味品为我们的菜肴增香添味，还能防止大米长虫哦。因为米虫对于刺激性气味是很敏感的，而花椒本身散发出来的味道刚好可以有效驱除米虫。而且重要的是花椒的气味是具有挥发性的，不会渗入到大米中，因此我们也不必担心大米变味。我们可以准备一块纱布，放入一把花椒粒，然后用纱布将花椒包住，并且扎紧口，放入到大米中，这样就可以防止大米生虫了。

如果家里是用米袋装大米的话，我们可以将米袋直接放到花椒水中浸透然后晾干，再拿来装米，这样也可以防止大米长虫。

白酒

我们可以打开一瓶白酒，放入存放大米的容器中，瓶口要高于大米。然后将存放大米的容器密封好。白酒具有易挥发的乙醇，有助于灭虫杀菌，因此在大米中放入白酒同样可以防止大米长虫。白酒的瓶盖一定不要拧紧哦。

干海带

我们在保存大米的时候，可以放入一些干海带。因为干海带有比较强的吸湿作用，能吸收空气中的水分，使大米一直处于干燥的环境之中，因此大米就不容易生虫和发生霉变了。需要注意的是，我们需要每隔10天左右将干海带拿出来晾干，然后再放入大米中。干海带可以反复利用，也是经济又实惠的。

大蒜

与花椒的原理类似。大蒜中含有大蒜素，会散发出比较强烈的刺激性气味，因此也能驱除米虫。因此我们可以在保存的大米的时候放入整头的大蒜，也可以防止大米长虫。但是需要两三个月换一次大蒜。

【小贴士】

除了以上分享的4个小技巧外，保存大米还需要注意以下3点：

1、注意防潮，由于大米具有较强的吸湿性，所以应注意防潮。装有大米的米袋尽量不要靠墙着地，可以在地上垫上一层纸箱，防止受潮。

2、注意隔热，大米在高温的环境下容易发生霉变，因此在保存的时候需要注意隔热，远离热源。大米最好不要放在厨房内进行保存，因为厨房温度高、湿度大，对大米质量影响比较大。

3、注意阴凉通风，切记暴晒。如果保存的大米不慎受潮，应该放到阴凉通风处摊开晾干，千万不要放到太阳下进行暴晒，因为曝晒会使水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导致大米的品质大打折扣，影响味道和口感。