面食和米饭哪个更抗饿？谁才是主食最佳选择？看专家怎么说
作者:
健康养生
发表于: 2024-11-13 08:11:09
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我国地域辽阔，地处不同区域的人，饮食上也有不同。北方人爱吃面食，这多因为北方种植小麦；南方人爱吃米饭，这多由于南方种植水稻。关于面食和米饭，许多人心中有很多小疑惑，那就帮大家解答一下。
谁更有营养
从淀粉、脂肪、碳水化合物中来看，米饭和面食的含量不相上下，但是面食的蛋白质、钙含量相对高一些，且富含B族维生素。另外，发酵面粉中的酵母含有β葡聚糖活性物质，可以激活人体的巨噬细胞，帮助人体清除癌细胞、病毒、细菌。所以米饭、馒头轮换着吃还是挺好的。
谁更能扛饿
从总热量来看，米饭和面食不相上下：每百克大米热量为343千卡，每百克面粉热量为344千卡，他们的热量相当，那么提供给人体可消耗的物质也相同，也就不存在谁更扛饿了。要真要分个高低，那只能看如何制作米饭和大米了，像粥肯定不如馒头扛饿。
粗细搭配吃
市面上很多精制米面，吃多了反而对身体不好，应该粗粮细粮搭配吃。例如，可以在白米饭中增加糙米、燕麦、黑米、小米等做成杂粮饭；面粉中可以添加玉米面、荞麦粉等，制成杂粮馒头，有助于降压、降脂、降糖。不过，也不能完全吃粗粮，很容易引起消化不良。
怎么买面粉
首先，看颜色。好面粉不会很白，多为奶白色或微黄色，而劣质面粉则为深黄色、灰白色。
其次，看形态。好面粉为粉末状，没有颗粒和杂质，且不会有黏黏的感觉。
然后，尝味道。好面粉有小麦清香；添加了增白剂的面粉有化学味道；劣质面粉则有苦味和酸味。
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