北方面点分享：北方人就爱吃面食，咋吃都不够，这6道好吃易做，快收藏！

南方人爱吃米饭，北方人爱吃面食，我们家那两位尤其甚之，一天三顿饭得有两顿要吃面食，咋吃都不够，所以只要有时间，我都会钻到厨房里鼓捣各种面食，看着老公孩子吃的香，也就不觉得累了。而做为早餐，我们家大部分时间也是要吃面食的，简单的煮面条，几分钟就能搞定，如果做比较麻烦的像是饺子、馅饼或是锅贴啥的，要头天晚上做好准备工作，早起也是很快的。分享最近我家常吃的6道面食，好吃易做，如果您正愁早餐吃啥，那么不妨收藏了做给家人吃，大人孩子都夸赞！

一【香菇猪肉饺子】

原材料：中筋面粉，鲜香菇8个，猪肉馅，胡萝卜1/2个

调料：盐，生抽，老抽，料酒，姜葱，淀粉，植物油，白胡椒粉，花椒粉

制作过程：

1、中筋面粉加入少许盐、适量清水和成软硬适中的面团，放在一边饧面。

2、猪肉馅加入姜末、少许白胡椒粉、花椒粉，一点生抽和老抽，1汤匙料酒、少许淀粉搅拌均匀腌制一会。

3、香菇清洗干净切碎，胡萝卜去皮切碎。

4、香菇和胡萝卜都放入肉馅中，再加入葱花和1小勺盐、适量植物油搅拌均匀。

5、面团搓成长条状，分小剂子擀成饺子皮。

6、取一个饺子皮放入馅料，包成饺子。

7、待全部饺子都包完，煮锅烧开水，下入饺子煮熟即可。

二【韭菜海虹馅饼】

原材料：中筋面粉220克，温水140克，韭菜1把，海虹约600克，猪肉馅少许

调料：盐，生抽，植物油，料酒，淀粉，白胡椒粉，花椒粉

制作过程：

1、面粉加温水、少许盐和成柔软的面团饧面。

2、海虹刷洗干净，放入锅中不加水不加油，盖上锅盖焖一会，看见开口后捡出来，将海虹肉剥出来。

3、一点猪肉馅加入少许白胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会。

4、韭菜切好先用植物油拌匀，锁住水分，避免包的时候出水。

5、面团搓成长条状，切成小剂子，擀成比饺子皮大一点的面皮。

6、将三种食材放到大碗中，加点盐搅拌均匀，因海虹是有咸味的，盐不要加多了。

7、饼皮放入馅料，像包包子一样包好，面团比较软，用手轻轻压扁成小饼就可以了。

8、平底锅烧热，刷少许植物油，烙制熟透即可。

三【五香发面饼】

原材料：中筋面粉，白胡椒粉，盐，五香粉，植物油，酵母，白芝麻

制作过程：

1、中筋面粉加少许酵母、适量温水和成柔软的面团，放在温暖处发酵至两倍大。

2、小碗中加入一些面粉，少许白胡椒粉、1小勺五香粉和1/2小勺盐拌匀，锅内烧热油倒入碗中拌匀，成可以流动状态的油酥。

3、面团揉搓排气后，擀成一个大的长方形，在中间均匀的切上几刀。

4、将油酥均匀的涂抹在面片上。

5、然后将左侧的上面和下面的面片都向中间折，再折向右侧的中间。

6、同样的操作将后面的也折好。

7、最后折成一个方形，两头拉扯一下包好捏紧，避免油酥流出来。

8、用擀面杖擀薄，表面涂抹一点清水，均匀的撒上白芝麻。静止15分钟进行二次发酵。

9、平底锅烧热加植物油，放入大饼煎一会，中间要注意翻面，煎至两面发焦熟透即可。

四【春饼】

原材料：中筋面粉，热水，植物油

制作过程：

1、中筋面粉放入盆中，加入大约80度的热水，用筷子搅拌成絮状。

2、晾一会感觉不烫手了，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面。

3、面团搓成长条状，分成均匀的小剂子，取一个小剂子用手压扁，擀面杖擀一下，呈比较厚的小饼。

4、在每张小饼上都刷上一层植物油，3~4张小饼叠在一起。

5、然后再次擀薄，用力要均匀，这样饼的薄厚也更均匀。

6、平底锅烧热刷植物油，放入擀好的饼烙熟即可，烙好后的春饼趁热撕开。

7、取一张春饼，放入京酱肉丝、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡蛋丝，卷上就开吃吧。

五【酸辣剪刀面】

原材料：小南瓜半个，中筋面粉适量，猪肉末85克，油菜2颗，

调料：姜葱少许，生抽，老抽，料酒，蚝油，陈醋，辣椒油，香油，植物油

制作过程：

1、南瓜去皮切小块，放入电饭煲蒸熟，放入保鲜袋碾压成南瓜泥。

2、南瓜泥加入适量面粉，和成一个软硬适中的面团。

3、准备2颗小油菜清洗干净，85克猪肉末。

4、炒锅烧热加植物油，下入葱末爆香，下猪肉末煸炒一会，再下入生抽、老抽、蚝油、料酒各1汤匙煸炒均匀，炒至猪肉的油脂析出一部分，变得干香关火。

5、面团搓成椭圆形，一手拿面团，转着圈的用剪刀剪成一条条的形状，沾一点干面粉，避免粘连。

6、准备一下汤底调料，盛面的大碗中，加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙陈醋、1汤匙辣椒油、少许香油，待水烧开后先舀一些开水到碗中。

7、水烧开后，下入剪刀面煮熟，捞出过一遍凉开水。

8、将剪刀面控水捞出，放入大碗中，在煮面的水中再烫一下油菜，切碎后放在上面，再浇上汤和一大勺肉臊子，撒上点葱花即可。

六【韭菜盒子】

原材料：中筋面粉200克，热水120克，韭菜1把，猪肉馅适量，虾仁10个

调料：盐，生抽，老抽，料酒，植物油，淀粉，白胡椒粉，花椒粉

制作过程：

1、面粉加入80度的热水，搅拌成絮状，等不烫手再和成柔软的面团饧一会。

2、猪肉馅加1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、少许白胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀腌制一会。虾仁去虾线切小段，加入少许料酒、1小勺淀粉、少许白胡椒粉搅拌均匀腌制。

3、韭菜清洗干净控干水分切碎。

4、包之前将肉馅、虾仁和韭菜一起放入大碗中，加植物油先拌匀，再加1.5小勺盐搅拌均匀。

5、面团揉成长条状分成小剂子，擀成比较大个的皮，放入韭菜馅，包成韭菜盒子。

6、平底锅烧热加油，放入韭菜盒子，先小火煎一会，加少许水盖上锅盖焖一会，利用水蒸气焖熟，大约焖1分钟。

7、最后打开盖子再煎至两面微微发焦即可。