黑豆牛骨汤做法分享，很简单
作者:
子雅姑娘
发表于: 2024-10-21 08:18:00
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◆◆－牛骨黑豆汤所需食材－ ◆◆
牛骨一斤、黑豆半碗、红枣8颗、小黄姜一小块、清水适量，食盐适量、白酒一小勺(可加可不加)
◆◆－牛骨黑豆汤的做法－ ◆◆
1、牛骨焯水:牛骨清洗干净，锅里放冷水，大火烧开，把牛骨倒进锅里焯水2～3分钟，捞起来用清水洗干净浮沫。
2、汤锅洗干净，把已焯水的牛骨放进锅里，加入拍碎的小黄姜和去核的红枣，倒入适量清水，大火烧开。
3、待汤烧开后，用勺子把浮沫撇去，加入黑豆，一小勺白酒，调至小火慢炖1～1.5小时即可。
◆◆－牛骨黑豆汤注意事项－ ◆◆
1、黑豆不用浸泡，因为炖这个牛骨汤炖的时间比较长，所以不浸泡的黑豆经过1个多小时的熬制也会软绵好吃。
2、红枣建议去核再煲汤，据说带核的红枣煲汤会上火，其实我觉得去核还有个好处，就是吃的时候比较方便，另外还比较安全，不会担心小孩或老人喝汤的时候误食红枣核。
3、加入的白酒不要太多哦，一小勺就可以了，为了提味，另外白酒遇高温容易着火，所以等待汤烧开后调小火再加入白酒，这样安全些哈，不过一小勺的量不多，也不用太担心。
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