猪血怎么凝固起来
作者:
chanmina的日常
发表于: 2023-12-23 11:04:14
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做猪血时，做不对就废了，一定要多加这一步，出锅又香又嫩还不腥
我特别爱吃，猪血，鸡血之类的食物，炒出的香味真是太赞了！味道特别的诱人!吃上一口简直是太香了！我可以一口气吃掉满满一盘！
可别小看这个猪血，不仅可以补血还能美容养颜呢！猪血可以做成多种多样的食物，可以放进火锅中涮着吃，还可以炒上一盘吃，都是非常不错的。
今天呢，我就和大家分享猪血的做法吧！
首先呢我先教大家来挑选猪血
猪血会有血腥味，但是不算太重，所以要是闻起来没有味道或者是臭味的，那就要注意了，最好不要购买。
猪血呈暗红色，切开横切面会有蜂窝状，因为真正的猪血在凝固的时候一定因为气泡的原因，产生很多小孔孔。
下面选择好了，就开始做！
做猪血也是有技巧的，有的给猪血直接下锅，但是做完发现就特别腥还很难吃。其实啊，想要猪血做出好吃的秘诀，多加这一步，就会特别的美味！
炒猪血
食材：猪血 香菜，大蒜 蚝油 盐
做法：
1.猪血洗净切薄片，香菜放在一旁备用。
2．大蒜两头去皮，拍碎。
3.接下来就是最关键的一步了，焯水！烧开水后，放上猪血焯水40秒，不用太久。
4.锅中加油，锅热倒入蒜末，出香味后加蚝油 盐 翻炒，再倒入猪血，放上香菜段，大火炒至变色就行，关火出锅，就可以食用了。
这样做出的猪血，味道滑嫩爽口，很有咬头，我一连吃好几盘都吃不够呢！做上一盘吃，一点腥味没有，香气满屋飘！
总结：焯水能使猪血更嫩，猪血和大蒜香菜一起炒，可以去除腥味，而且还能增香！
下次做猪血的时候可以用上这个小妙招，包你做出的猪血都不够吃的！
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