猪肘子的家常做法，肥而不腻，软糯弹牙，色泽红润
作者:
邱哥说美食
发表于: 2023-12-29 22:35:03
浏览: (911)
大家好，又到了新的一天的美食分享时间，今天分享一道年节必备硬菜，红烧肘子。端午节即将到来，说到端午必备的家常美食，除了包各式各样的粽子之外，当属安排一道美味可口的家常红烧肘子了。
红烧肘子
这道红烧肘子，在全国各地的年节家宴和各类酒席都可以看到它的身影，可以说是家喻户晓了。每个人或多或少都吃过这道美食，软糯爽滑，入口即化，肥而不腻，真的超级的美味，大人小孩都特别爱吃。
红烧肘子
食材准备：大猪肘子一个，葱姜蒜沫，干辣椒，八角，桂皮，香叶，大料，山楂片。
调料准备：花生油，食盐，生抽，老抽，蚝油，冰糖，料酒。
做法流程：
1.猪肘子清洗干净，然后放在热锅上烤一下表皮，再用刀刮洗干净，上料酒涂抹均匀，腌制15分钟去腥。
2.起锅烧油，放入适量的花生油，油热下葱姜蒜沫，和干辣椒爆香，再放入桂皮香叶八角大料和山楂片炒香，再倒入适量的开水煮开。
3.再把猪肘子放入电饭煲，把上面煮的汤汁倒进去，再放入几颗冰糖和少许食盐，炖煮50分钟。
4.炖煮时间到后，小心盛出猪脚装盘，把汤汁均匀淋在肘子上，撒上葱花即可开吃。
香气扑鼻的年节硬菜，红烧肘子就这样做好了，这样做法简单易学，适合每一个爱吃这道菜的朋友学习，做出来的红烧肘子，色泽红润，胫骨弹牙，皮肉爽滑入味，软糯鲜香，入口即化，肥而不腻，真的特别的美味。喜欢这道红烧肘子的朋友，就收藏起来慢慢学吧，让自己在端午节的家宴上一鸣惊人吧。
红烧肘子
红烧肘子
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