湖南特色猪血丸子的做法，简单快手，好吃下饭，喜欢的人停不下嘴

哈喽，大家好

在湖南的绍阳，有一道特色美食，它黑不溜秋的外表，非常的硬实，每年的冬至腊月里开始制作，可以吃上好几个月，以豆腐为主要原料，配以适量的猪肉和猪血，它就是猪血丸子。

第一回吃这菜，还是十三年以前吧，那个时候刚刚毕业出来工作，同宿舍的同事就是绍阳人，她回老家带过来，非要我们尝尝，结果一尝就爱上了它的味道，呵呵。。。也因为一道猪血丸子，跟同事成为了好闺蜜，就算现在她已经回老家生活了，但我们之前一直有联络，时不时的微信，电话互动一下，去年夏天的时候，她还带着两娃带广东旅游，来我家玩了一天呢。真正的好朋友，好闺蜜，并不是日日都相见，日日都联络的，放在彼此的心上，如此也很美好！

朋友回家的时候，给我带了两袋真空包装的猪血丸子，因为家里的存货都比较多，所以一直也没有时间去料理它，如果不是前几天翻冰箱，我都忘记还有这一茬了，嘻嘻。。。赶紧的拆包，取了一个加一些青椒，加半勺自制的剁辣椒，下锅炒一炒，加少许水焖一焖，也是极开胃的一道下饭菜。。。胃口不好的时候，来这么一道青椒炒猪血丸子，饭扫光光是特别容易的哟。。。

原材料：猪血丸子一个，青椒4个

配料：剁辣椒15克，黑豆豉8克，香葱1根，芹菜1根，生抽酱油10ML，鸡粉1克，食用油20ML

具体做法：

1：各式原材料准备。

2：猪血丸子洗净后切片。

3：青椒切块，香葱，芹菜切段。

4：锅中注入菜籽油，5成热的时候下猪血丸子。

5：小火煸炒至猪血丸子略焦黄时推入锅边，下剁辣椒和黑豆豉。

6：煸炒出香味。

7：沿锅边淋入适量的清水，焖约3分钟。

8：下青椒，香葱和芹菜。

9：翻炒至青椒断生时淋入生抽酱油。

10：最后撒入鸡粉调味后炒匀，关火装盘即可美美的享用啦。

碎碎念：

1：猪血丸子比较硬，所以煸炒后加少许水焖一焖。

2：这一道菜不需要额外的加盐哈。