凉拌猪血 ，养生又美味，老少咸宜，很多人却十分嫌弃

猪身上有这样一种食材，养颜又滋补，老少咸宜，很多人却十分嫌弃！

这种食材是什么呢？没错，就是猪血。

猪血价廉物美，一直被称作“养血之玉”。但现在很多人却十分嫌弃猪血，认为猪血里面含有猪身体里的新陈代谢废物，很脏。其实不然，只要每周保持适当的食用次数，猪血带来的营养价值远远大过它的负面作用。下面小编就为大家介绍几道猪血美食。

营养又美味的食谱带回家！

猪血，其食用方法很多：既可将猪血切片与葱、姜、青蒜炒食，做成美味的抄猪血；也可将猪血切丝与粉丝、黄瓜丝等，做成凉拌菜吃；更多的人习惯于用猪血与瘦肉、粉丝、青菜等相配作汤，做法简单，还营养美味。

一、炒猪血

1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水。放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。

二、凉拌猪血

1. 新鲜猪血用开水烫一分钟；

2. 切片，然后放姜醋蒜；

3. 花椒油、酱油、辣椒，最后就完成了。

三、猪血汤

1.猪血切片，先用开水氽烫过，捞出。

2.高汤放锅内，加入洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟再放入猪血，再煮5分钟，加盐调味。

3.韭菜洗净切小段，和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤，拌匀即成。

（注:猪血有腥味，买回来要泡水并氽烫过再用才不会腥，且可以避免出水）

猪血汤不仅适合贫血的人群，同时还有清理胃肠道垃圾的作用，做猪血汤还可以加入青蒜苗，做成青蒜苗猪血汤，做法简单，鲜美好喝。

注意这一点，就可以安枕无忧地吃猪血啦

猪血对人体有很多的益处，但是值得注意的是不能因为猪血有用就过量的食用猪血，这反而更容易造成铁中毒，并且影响其它矿物质的吸收，而大量食用猪血，其含有猪机体的新陈代谢废物也会给人带来负担，所以食用要适量，一般一周食用的次数，保持两次最好！