新鲜的蚕豆好吃又入味，你会做吗？
作者:
慧星昊尚
发表于: 2024-09-23 08:40:55
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又到了吃蚕豆的季节，作为应季蔬菜，蚕豆价格便宜，营养丰富，口味香糯鲜香，吃起来有股沙沙的感觉，能促进儿童骨骼发育，预防老年骨质疏松，是夏季难得的食材。
1 蚕豆剥开外壳为蚕豆瓣，剥开蚕豆瓣为蚕豆米，分享两种做法，给您的骨质加加油。
葱香蚕豆：蚕豆瓣去掉边上的小月牙，洗净控水，锅中放油，入葱姜炒香，加水烧开放入蚕豆，加盐、味精、白糖，蚝油调味，加盖煮十分钟关火。
洋葱切丝入锅中炒香，倒入砂锅垫底，将煮好的蚕豆倒入砂锅中，加盖子大火煮开一分钟，撒葱花浇热油即可。
蚕豆咸鲜香糯，加上葱香的味道，绝对是开胃菜肴。
2 莴笋烧蚕豆：莴笋切小块，蚕豆瓣去掉边上的小月牙，洗净控水，锅中放油入葱姜炒香，加水煮开放入蚕豆、莴笋，加盐、味精、白糖调味，加盖煮十分钟。
待锅底汤汁稀少后加入小葱花，大火翻动炒至无汤汁，使莴笋与蚕豆的味道相融合即可，
蚕豆加莴笋味道互补，清新又营养，吃到嘴里除了香糯可口，还有种沙沙的感觉。
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