高粱是不是五谷 ，五谷杂谈一一高梁

在中国，它有5000余年的种植历史，位列于五谷之一，但令其尴尬的是，五谷之中找不到它的名字。有人甚至将其排列于六谷之二。它就是我国南北都可以种植的粮食作物一一高梁。

一，高梁的身世之谜。

高粱的有关出土文物及农书史藉证明高粱种植最少也有5000年的历史，其起源和进化问题多年来一直有两种说法，一说由非洲或印度传入，二说中国原产。但是许多研究者认为高粱原产于非洲，以后传入印度，再到远东。世界上高粱分布广，形态变异多，非洲是高粱变种最多的地区。斯诺顿收集到17种野生种高粱，其中有16种来自非洲，所确定的31个栽培种里非洲占28种，158个变种里只有4个种在非洲以外的地方。

所以，高梁的出身究竟是来自本土还是来自海外，至今还没有定论。

二，高梁身份之谜。

中文名

高粱

拉丁学名

Sorghum 'Bicolor'(L.) Moench

别名

蜀黍、桃黍、木稷、荻粱、乌禾、芦檫、茭子、名禾

界植物界门，被子植物门

中国从古代起，就将粮食分为五谷杂粮之说。五谷是指稻、麦、黍、菽、稷。其对应的是水稻 、小麦，黄米。大豆，小米。或麻、麦、黍、菽、稷。在百度百科里，五谷没有提到高梁。按说它应该在黍类。但在三字经中，却有一句“稻梁菽，麦黍稷，此六谷，人所食”。又将高梁单独列了出来。

成熟的高梁籽实去壳后可以用来煮饭，既可以单独煮，也可以混合在大米里一起煮饭或熬粥，还可以磨粉做馍，汤圆等。曾被一些地方当作主粮。还可以用来酿酒 ，制糖饴。

高梁还可分为红高梁和糖高梁。糖高梁一般成熟后籽壳为黑色，高梁杆像甘蔗一样甜，我们小时候，我父亲每年都种植一些让我们当甘蔗吃。糖高梁不光籽实可以酿酒，高梁杆也可以酿酒，在我们湖北的郧西县至今还有人用糖高梁杆酿酒。

在我们卾东地区，人们种植高梁的主要目的是利用高梁穗子制作扫帚。用高梁籽实酿酒或做饲料。偶尔也会磨粉做成圆子或汤丸尝个鲜。不过现在种植的人越来越少了。估计再过几年会许在我们这里消失。

其实，高梁耐旱、耐肥，易栽种，好管理，产量高，经济价值也不低。不知道怎么不被我们南方人看好。