夏天的食材是非常丰富的，这也满足了很多的吃货，在这个季节可以大吃特吃了，但是还是要控制饮食，不要吃得太油腻，不然就回引起食欲不振，内分泌紊乱的很多症状，清淡营养的食材才是养生之道。

今天给大家分享一个非常有营养价值的食材，也是80后小时候最喜欢吃的一种零食，它就是蚕豆，小时候最喜欢吃的就是蚕豆了，妈妈会晾蚕豆炒熟了，孩子们就当做是零食，一抓一把，咬着嘎嘣脆，真的是太怀念了。

蚕豆的营养价值也是非常高的，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆的价格还很便宜，今天就花了不到5块钱做了五香蚕豆，很简单，味道咸香，吃着过瘾，下面就来一起试一试吧。

【菜品】：五香蚕豆

【烹饪食材】：蚕豆两斤、八角两个、香叶两片、桂皮一小块、花椒一把、干辣椒适量、盐适量、食用油适量、生抽两勺、老抽半勺

【烹饪步骤】：

1、首先准备要用的全部食材，新鲜的蚕豆要剥壳之后备用，今天用了大约是两斤的；量，大家可以根据自己的实际情况来决定用量。

2、准备好配料，八角还有香叶花椒以及干辣椒，然后用清水简单冲洗一下表面的浮尘，洗干净之后捞出来晾干备用。

3、蚕豆需要在清水中浸泡片刻，然后洗干净；捞出来沥干水分备用。

4、锅中加入适量的水，大约半锅，然后加入蚕豆。

5、再将所有的配料全部放入锅中。

6、再加入两勺的食盐，加入少许的食用油，再加入生抽和半勺的老抽，老抽上色，不要加入太多，不然颜色太重了就影响品相了。

7、搅拌均匀之后开大火煮开，然后盖上锅盖，转小火，继续焖煮半个小时。

8、时间到了就可以关火了，将锅盖打开，煮好的蚕豆盛出来晾凉了之后就可以吃了，鲜香入味，非常好吃，赶紧来试一试吧。

【烹饪小贴士】：

1、加入生抽和老抽都要适量，不然做好的蚕豆颜色太深了，就影响卖相了。

2、蚕豆剥壳之后就需要赶紧吃，不然就口感会变老了。

3、调味料的用量大家根据自己的口味来添加就可以了，喜欢吃辣的话可以多放一点的辣椒。

4、五香蚕豆的做法是非常简单的，大家只要跟着步骤做就可以了，就能做出美味的蚕豆了，快试一试吧。