婴儿溶豆的做法大全：零失败的溶豆配方！自己在家4步搞定宝宝辅食，宝宝大人都喜欢吃
作者:
kaoker烘焙
发表于: 2024-09-30 08:42:11
浏览: (100)
听闻宝妈们最近都爱上了抢购果蔬溶豆，新鲜蔬菜水果自然上色，不仅能锻炼宝宝的色彩辨别能力，还能补充蔬果营养，锻炼抓东西能力。美味健康实用，溶豆堪称是宝宝辅食中的一门必修课呀！
小小的溶豆，入口即化且口感酥软，尤其适合宝宝咀嚼和吞咽。市场买的担心太多添加剂，无敌的妈妈们快来变身烘焙达人，动手做最安心的无添加剂的果蔬溶豆，给宝宝最纯粹的原滋原味吧！
第一步 制作果泥
将南瓜去皮切小块，上锅蒸熟后碾成泥并晾凉；将火龙果直接用勺子压成泥（或用料理机搅成果泥），然后用筛网过滤掉粗纤维。
第二步 混合与搅拌
将奶粉和玉米淀粉混合均匀，加入南瓜糊或火龙果泥压拌均匀。
Kaoker小贴士：
果蔬泥加奶粉和淀粉的量，主要根据果蔬泥的水分含量和状态决定。
第三步 打发与翻拌
将蛋白提前冷藏1小时以上，滴入柠檬汁并加入玉米淀粉，分三次加入细砂糖打发至硬性小尖角状态。铲三分之一打发好的蛋白到南瓜糊里翻拌均匀，然后再倒入剩余的蛋白里快速翻拌均匀。
Kaoker小贴士：
蛋白一定要打发到位，否则就会出现消泡或花纹不清晰的情况。
第四步 烘烤
将翻拌好的面糊快速装入提前准备好的裱花袋中，预热烤箱至90度。在铺上油纸的烤盘上挤花，挤好后马上入烤箱90度烘烤65分钟即可。
kaoker小贴士：
烤好的溶豆是硬的，很容易拿下来。如果又软且不容易拿下来说明还没烤好，可适当增加烘烤时长。
Q：小烤箱只做一半的量，蛋白好打发吗？
A：一半的量蛋白不好打发，需要用到比较小的容器。
Q：打发先加柠檬汁和淀粉吗？
A：对的，打发前先将柠檬汁和淀粉加入到蛋白盆中。
Q：溶豆会变大吗？
A：会膨胀一点点，但基本上和挤出的体积一致。
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