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橄榄菜怎么做最好吃? 正巧家里有肉馅+橄榄菜，赶紧来做一道「榄菜肉末四季豆」吧

作者: 冰凌燕小妖发表于: 2024-10-29 08:36:14

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每天一点营养小常识：

四季豆营养价值非常丰富，富含维生素A、维生素C和维生素K，能够降低胆固醇、强壮骨骼。但是要注意的是：

1. 烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感（偏老），又不易消化；

2. 烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆煮熟煮透，否则会发生食物中毒。

最近从超市买了把四季豆，正巧家里有肉馅+橄榄菜，赶紧来做一道榄菜肉末四季豆吧

用料

1⃣️腌制肉馅：肉馅加料酒、盐、一点黑胡椒粉，搅拌均匀备用；

2⃣️烧开一锅水，焯一下四季豆，大概煮3-5分钟，这样一会儿炒的时候容易熟，煮的时候记得在水里放点盐，四季豆颜色会好看。捞出来以后过凉水；

3⃣️蒜切末，葱切末，冷却一点的四季豆切成1cm小段，备用（也可以先切后焯水，但是这样豆子会跑出来）；

4⃣️起油锅，炒香一半蒜末葱末，下四季豆、干辣椒翻炒，加一点盐翻炒均匀，盛出备用；

5⃣️锅里再放点油，炒香另一半蒜末葱末，下肉末炒熟，放入适量（我放了2汤勺）橄榄菜翻炒；

6⃣️加入约一汤勺酱油，一茶匙老抽调味调色，翻炒均匀后加入炒好的四季豆，加适量盐、白胡椒粉、糖调味（⚠️橄榄菜有咸味，注意控制其他调味料用量），翻炒均匀就可以出锅了～

这道菜我做过好多次，快手美味下饭，真的太好吃了！

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