怎么做酸黄瓜又酸又脆 >腌黄瓜直接加盐腌制就错了，多加一步，黄瓜又酸又脆
作者:
黄梅广播电视台
发表于: 2024-11-23 10:35:26
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黄瓜是瓜类中很受大家喜爱的一种食物，吃起来清脆又好吃，黄瓜的烹饪方式非常多，可以清炒、还可以做成凉拌菜等等，味道都非常不错。黄瓜还可以做成腌菜，平时当作小菜，搭配稀饭或者米饭，吃起来很下饭。腌黄瓜很多人都会做，但是做出来的口感却没有买的好吃。
其实腌黄瓜很简单，一起看看正确的做法，我们把黄瓜清洗干净之后，把它切成一小块，很多人都是切好之后，直接加盐腌制，把黄瓜的水给挤掉，这样黄瓜才有脆爽，但是这样制作出来的黄瓜不脆，还不入味。其实是少了一步，我们把黄瓜切成小块之后，不要急着把黄瓜加盐腌制。
我们应该把黄瓜放在一个容器里面，用重物把黄瓜压住，放在阴凉处放一晚上，这样黄瓜的水就会出来，第二天把黄瓜的水用力挤掉，然后放在容器里面加盐腌制。弄好这一步之外，就把黄瓜放在容器，加上生抽、醋，小米椒，花椒、白酒等等，搅拌均匀之后，把黄瓜用容器密封住。
放上2个星期就可以吃了，这样腌制出来的黄瓜又脆又酸，非常入味，搭配稀饭跟米饭味道都会特别好。腌黄瓜的时候，千万不要直接加盐腌制，我们应该先把黄瓜用重物压一晚上，然后再用盐腌制，这样做出来的腌黄瓜又脆又酸。
喜欢吃腌黄瓜的人，记得用这个方法腌制，味道会非常好。腌黄瓜一定不能直接用盐腌制，一定要先控干水分，这样黄瓜吃起来才会更加入味。很多人做的腌黄瓜不好吃，就是少了控干水分这一步。
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