小苏打可以腌肉吗 ?猪肉别总炒着吃了，试试这样做，鲜嫩多汁，巨好吃
作者:
柴米饭饭
发表于: 2024-11-27 10:39:07
浏览: (100)
昨天买肉，看到了不错的梅花肉，就忍不住多买了一些。包了三盘馄饨，放在冰箱里冻起来，这样早餐就不用愁了。剩下的腌了一些猪排，晚餐也就省事了。煎几块肉排，再烫点蔬菜，配米饭孩子特别爱吃。
腌好的肉排吃法特别多，可煎可烤，只要做熟，味道就差不了。这次做的是先煎后烧的，带着咸香微甜的汤汁，特别适合拌饭。家里有孩子的一定要试试，软嫩多汁，孩子喜欢。
香煎猪排饭
【食材】梅花肉、葱、姜、盐、老抽、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉、白糖
【具体做法】
1，猪肉最好选用梅花肉，肥瘦相间，肉质更嫩。洗净后切成大厚片，两面分别用刀背敲打松散，使肉质更软。
2，加少许葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、老抽、抓拌均匀。
3，然后再加一勺淀粉抓匀，接着再加一勺食用油，再次抓匀锁住猪肉的水分。密封腌制至少半个小时，或者放在冰箱，腌制一个晚上也可以。如果做的多，还可以用保鲜袋分装开，放在冰箱冷冻，随吃随取。
4，小碗中加一勺生抽、少许蚝油、一勺白糖、一小勺淀粉，再加半碗清水，搅拌至白糖溶化调成料汁。
5，锅里加少许油，把腌好的猪排放进来，中火煎至两面金黄。
6，接着把调好的料汁倒进来，盖上盖子，中小火焖煮5分钟左右。
7，猪排熟透，翻面大火收一收汤汁即可。如果喜欢汤汁拌饭，轻轻收汁就好了。
8，出锅切成小块，放在米饭上，再搭配一些烫熟的蔬菜。把锅里的汤汁浇在上面，一盘香喷喷的猪排饭就好了。鲜香软嫩又多汁，真的超好吃。
饭饭小贴士
1，如果买不到梅花肉，也可以用猪前腿肉。腌制的时候可以放点小苏打，肉吃起来不会硬。
2，生抽、蚝油、老抽都是比较咸的，所以腌肉的时候盐要少放，不要咸了。
最新推荐
- 热门推荐
- 《揭秘“火锅之王”海底捞张勇的十大名言，财富与智慧并驾齐驱》
- 鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味
- 十大建议买的好的奶粉牌子
- 鹅肝的营养价值 ，吃鹅肝的利弊：由女生在餐馆霸气加鹅肝事件而产生的联想
- 鹅肉怎么做好吃家常做法，简单易学，轻松烹制出美味佳肴
- 炒猪血的家常做法，牢记别马上下锅炒，大厨教你这样做，猪血滑嫩无腥味
- 草果的作用及食用方法分享：草果一旦使用不好将会毁掉一锅卤水，快来看看吧
- 披萨制作，教你在家做，口味完胜快餐店，20分钟就搞定
- 炖刀鱼 ，此鱼越炖越香，香辣开胃。
- 怎样做煎饼？教你自己在家制作煎饼，比手抓饼还好吃，软糯Q弹，咸香美味
- 午餐掏出这份自制便当，你就是办公室最拉风的人
- 春天有什么食物？六种春季时令美食，营养又美味，你吃过几种？
- 买牛腿肉，肉贩夸你：不是厨师，就是同行
- 教你点心简单做法：中秋别做月饼了，试试这5款点心，好做好吃
- 羊血肠怎么做 ，留着口水看完的
