我们在做炖豆角这道菜的时候，基本都是加入猪肉，或者猪排骨，但因为我们平时吃猪肉比较少。喜欢吃牛羊肉，所以我在做炖豆角的时候，喜欢往里面加入羊排骨，可能大家觉得放羊排骨炖出来的豆角会比较膻吧？其实一点儿都不膻，而且非常的好吃，如果你不相信的话，可以自己试一下的。

可能是在一个地方生活的时间久了，也就习惯了自己的生活方式，因为常年的吃牛羊肉，现在已经快成为半个回族了，但我个人认为，多吃点羊肉，还是比吃猪肉要好一些，毕竟牛羊是吃草动物，不吃饲料，所以它的肉质也是非常的好的，而且牛羊肉的营养含量也是非常的高，多吃点牛羊肉对身体还是有益处的，今天在市场买了一些豆角，也是从外地运输过来的，虽然仔细挑选，但还是感觉不太新鲜，没办法，谁让我们当地现在没有豆角呢，只能将就着吃吧，今天，就为大家分享这道羊排炖豆角。

【羊排炖豆角】

所用食材：羊排1000克，豆角500克，葱花，姜，八角，树椒，精盐，酱油适量，豆角最好别从中间折断，整根的利用就可以，这样做出来的豆角味道比较浓一些。

做法步骤：

1.将羊排放至凉水中浸泡一会儿，这样可以洗掉羊排表皮的一些杂质，把洗净的羊排，剁成5cm左右的方块儿。

2.锅里加入一点点油，因为羊排比较肥，在炖的过程中，会有油脂溢出的，所以不许太多底油，先加入八角粒炸香，然后加入葱花，姜片，树椒爆香后，加入羊排大火煸炒，炒到羊排变色时，加入酱油在次翻炒，随后加入豆角，这个时候不要去翻动它们，直接加入适量清水，先炖二十分钟左右，因为羊排熟的慢，所以让豆角盖在羊排上面，等过了二十分钟后，再加入精盐，然后把豆角与羊排炒均匀了，在接着炖十分钟左右就可出锅了。

【小结：前面已经说了，豆角最好整根使用，虽然看似粗糙，但是做出来的味道非常好，因为羊排材质不同，炖制时间可以自己调控，我使用的是羔羊排，比较容易熟。】