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怎么清洗鸭肠？怎么处理干净？三个小诀窍告诉你

作者: 喜潮时尚知识发表于: 2023-12-08 11:30:27

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吃火锅的时候最喜欢吃的就是鸭肠，放在里面一烫，又嫩又脆特别好吃。其实在菜市场也有新鲜鸭肠卖，但是不知道怎么处理干净。今天就来教大家新鲜鸭肠怎么处理成火锅店那样。

1.用盐搓

新鲜的鸭肠里面有很多的油脂以及没有消化的食物残渣，如果不处理干净的话，会有很腥臭的味道，而且吃起来也不会脆，所以可以用盐来处理。先找把剪刀把鸭肠剪开，然后用清水冲洗一下，把表面容易去除的油脂和污物先冲洗掉，接下来就要把盐撒在鸭肠表面，然后静置上十分钟左右，让盐慢慢的分解脂肪。最后再用手去反复揉搓，将肠壁上的脂肪给搓下来。如果第一次搓干净的话，可以多搓几次。不过盐是有咸味的，为了防止鸭肠变味，所以洗完后要用清水泡几次，把盐分稀释掉，这样鸭肠就算处理干净了。

2.用小苏打分解脂肪

本身小苏打就是可以分解油腻的，平时洗漱用的油烟机都会用到小苏打。那么在清理鸭肠的时候，也是可以用小苏打的，不过这里用到的是食用小苏打。把小苏打均匀地撒在鸭肠的肠壁上，然后放上20分钟到半个小时左右，可以观察到脂肪被小苏打慢慢溶解。接下来就要靠手来反复搓了，直到把肠壁上的脂肪全部搓干净为止，最后清洗干净便可食用。