鸭肠怎么做好吃？鸭肠不要丢，教你用鸭肠变美食，炒出来的鸭肠脆嫩鲜美开胃又下饭
作者:
吐槽小精灵
发表于: 2023-11-21 16:47:22
浏览: (549)
今天我们用鸭肠子来做道美食，很多人可能都爱吃，可苦于不知道怎么炒来才好吃，今天我来教大家一个鸭肠子好吃的做法，炒出来的鸭肠脆嫩鲜美开胃又下饭，还没有一点腥味！接下来我们来看下具体的制作方法：
首先把买回来的鸭肠放入盆中，加入适量食盐和面粉反复搓洗干净；
清洗鸭肠
把清洗干净的鸭肠切成段（鸭肠要切长点，鸭肠炒的时候缩水很严重），放入碗中加入适量的料酒去腥腌制10分钟；
腌制鸭肠
起锅放入清水，鸭肠冷水下锅焯水，加入适量的白酒和姜片去腥，老抽提色，待水煮开后1分钟左右捞出控水；
鸭肠焯水
准备个红椒斜刀切成片，蒜苗切成段备用；
配料切好
起锅烧油，待油温五成热时，把辣椒和蒜白下锅炒出香味，然后放入焯好水的鸭肠翻炒，加入适量的食盐，撒少许白酒，味极鲜继续翻炒均匀，最后加入鸡精和蒜叶翻炒，待蒜叶转绿即可出锅装盘，一道美味的辣椒炒鸭肠就做好了。
辣椒炒鸭肠成品
温馨小提示：
1.新鲜鸭肠味道比较重，所以在清洗时一定要清洗干净；
2.鸭肠在焯水和爆炒时会严重缩水，所以切的时候切长一点；
3.鸭肠焯水和炒时，淋上少许高度白酒，去腥效果很好。
4.如果爱吃辣的还可以加入适量的泡椒哦!
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