浅谈椰子的功效与营养作用
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《岐王山亭》 张谔 唐
王家傍绿池，春色正相宜。
岂有楼台好，兼看草树奇。
石榴天上叶，椰子日南枝。
出入千门里，年年乐未移。
椰子又称奶桃，可可椰子，俗称越王头，古称胥邪，为棕榈科常绿乔木椰子的果实，为壳硬肉硬多汁鲜果。原产地东南亚地区，我国由越南引入，已有2000多年历史。叶子是典型的热带水果。其果汁和果肉都含有丰富的营养成分。
食物营养
现代医学认为，椰肉含有大量的油类物质，而这些物质的主要成分包括：棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸等。
食物功效
椰肉有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用；椰汁有很好的清凉消暑、生津止咳的功效，还可以强心、利尿、驱虫、止呕止泻。中医认为，椰肉具有补益脾胃、沙虫消疳之功效，椰汁有生津、利水等功能。
适用人群：一般人都能食用
适用分量与食用禁忌
椰汁每次1杯（约150毫升），椰肉每次30克。
椰肉性温，能补阳火，且能强身健体，因此体内热盛的人不能经常食用椰子。脑血管、高血压、糖尿病患者需忌食；脂肪肝、支气管哮喘、病毒性肝炎、胰腺炎等忌食；大便清泻者需忌食椰肉。
食疗方例
食材原料：椰子肉、糯米、鸡肉各等分。
制作方法：椰子肉（碎成小块），同糯米、鸡肉放入大盅内隔水蒸烂熟服食。或单用椰子1个，锯开顶盖，保留椰汁，入糯米适量，盖好后隔水炖3小时，服食。
食物功效：温中、益气、祛风、补脑。适用于脾虚倦怠、四肢无力、食欲不振、中气虚弱等患食者食用。
剥皮妙招一点通
先用大刀顺着纤维将椰棕砍下，如果想喝椰汁，可以找到椰子上面的3个小孔，把与其他两个不一样的小孔表面用刀刮一下，然后插入吸管即可 。如果想吃椰肉，剥开椰棕后找到有“品”字形的地方，用筷子或小刀将其戳穿，倒出里面的椰汁，再用锤子把椰子敲开，拿小刀将椰子剥下即可。
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