葱白煮水的功效与禁忌

很多人一看受风着凉了要感冒，就赶快喝碗姜汤。还有人往姜汤里加红糖或是加大枣，觉得加完之后，一碗汤不仅治感冒，还补了身体。但实际上，这样的一碗姜汤喝下去之后，身体会微微出汗，浑身发紧的感冒前兆减轻了，但有一个问题接踵而至，那就是嗓子疼。往往是姜汤喝完的第二天，人就开始觉着嗓子发干甚至红肿疼痛，结果是感冒换成了咽炎或者扁桃体炎了，而这其中的原因就是因为喝了姜汤。

能防治感冒的不是姜汤是葱白汤

姜是热性的，很燥，如果人本身就有内热，一碗能驱寒的姜汤背后就是“上火”的代价，特别是加了红糖大枣之后，这碗姜汤的热性再次加磅。因此对现代人来说，最适合预防和治疗感冒的，不是姜汤，而是葱白汤。用三段大葱的葱白熬汤，不仅能散寒解表，而且不会引发嗓子疼、扁桃体红肿的情况。

这时候可能有些人会说了，中医说姜是温性的，可以驱寒呀。但前提是这个受寒的人没有内热，否则姜就会助燃内热，让风寒感冒变成了“寒包火”。而且，如果是用鲜姜或者姜芽，热性还低一些，越是放的时间长的姜，越干越老的姜，上火的程度越大，因为变干之后的姜，热性增加了。

葱白温润姜温燥 人吃大葱不“上火”

就是因为姜的这个特点，中医治疗受寒的感冒初起，古往今来的名方中，并没有姜汤的记录，而是用葱白。比如《伤寒论》中就有个名方：“葱豉汤”，只有两味药，一个是葱白， 一个是豆豉。

但要注意，这里用的豆豉，不是我们平时辣酱中的咸豆豉，而是淡豆豉。

淡豆豉是用解表的中药特殊炮制过的豆豉，在药店里才有卖。葱白就是普通大葱的葱白，一般是3段葱白配6克淡豆豉。

如果仅仅是着凉了，浑身发紧，头疼鼻塞流清鼻涕，可以单纯用葱白，煮好后加盐、香油调味，也是一碗不错的高汤。

如果是伴有饮食积滞，吃得油腻了或者不消化了，特别是孩子，可以配上淡豆豉，葱白入肺经解表，豆豉入脾胃经导滞。

这个汤不用久煮，豆豉先煮，开锅10分钟后再下葱白，再开锅5分钟即可。因为二者用的都是其挥发成分，久煮挥发成分就会散光了，会影响药效。

葱白和姜都是温性的，但葱白是温润，姜是温燥，所以大葱不管怎么吃，也很少有人因为吃大葱而上火，而一块老姜，就可以吃得你口干舌燥。

现在人，少有不间杂内热的，无论是饮食，还是居室内的过度保温，就算是受风寒得的感冒，也往往外寒内热，所以，在都市里姜汤越来越少有用武之地，不是它不能散寒解表，而是姜的热性会加重原本就有的内热，因此，“葱白汤”才是人最好的防治感冒的食疗方。佟彤