西葫芦口感清脆，做一道美味小炒菜，味道鲜美，全家都爱

刚刚过完圣诞节，虽然说是西方的节日，但是国人也挺喜欢这个气氛的。

所以晚餐的时候准备做几个拿手的好菜，就当是全家人的聚餐。

我的拿手菜还是小炒菜，将不同的蔬菜搭配在一起，做好之后特别的开胃和下饭。

今天要推荐的就是西葫芦，和香菇以及肉片一起搭配来炒，想想都有食欲了。

西葫芦是属于葫芦科的食材，它含有较多的维生素C以及葡萄糖等。

可以润肺和止咳，因此它的功效挺多。

香菇的味道十分鲜美，虽然属于素菜，但是炒好之后的口感不输于吃肉。

这道菜是荤素搭配，营养十分全面，口感自然也不差。

西葫芦香菇炒肉片

食材清单：西葫芦，瘦肉，香菇，干红辣椒，大葱，鲜露，盐，食用油

烹饪步骤：

- step1 -

先将所需的食材都备齐，调味是很重要的，所以不能少。主要的食材还是西葫芦，肉片和香菇都是属于配菜，备用准备太多，这几种食材的比例也要掌握好。肉是全瘦肉，洗干净之后要切成肉片。

- step2 -

肉切好还不行，还需要腌制一下。将肉片放在碗里面，添加半勺的食盐和一些食用油，加好之后直接抓匀，这样腌制10到15分钟，腌制后的瘦肉会更加入味。

- step3 -

准备一根新鲜的西葫芦，洗干净之后对半切开，然后再对半切开，用勺子将里面的瓜瓤都去掉。

- step4 -

这样就可以切成一片片的西葫芦片了，切好之后继续洗干净。

- step5 -

准备一个新鲜的香菇，去根之后洗干净，再切成香菇片。大葱洗干净之后要切成小圈，喜欢吃辣的话准备几个干红辣椒，洗干净之后直接切成小段。

- step6 -

这样配菜也准备好了，接着开始炒菜。在锅里倒入适量的油，热了之后将腌制后的肉片放进去翻炒，要翻炒到肉片变色。

- step7 -

炒好的肉片先装盘，锅里继续加少许的油，热了以后再将葱圈和干红辣椒放进去，直接将配菜的香味炒出来。

- step8 -

等到配菜炒香之后，接着是将切好洗净的香菇片放进去，继续的进行翻炒。

- step9 -

这次要翻炒到香菇片变软。

- step10 -

开始将西胡萝卜放进去，再加入适量的盐，一起翻炒两分钟左右，盐不要加太多，因为肉片已经腌制过了。

- step11 -

炒匀后将肉片放进去，继续翻炒一分钟左右。

- step12 -

最后是滴入一些鲜露，翻炒均匀后大火收汁，主要是将食材全部炒熟，全部的炒入味。这样就可以关火装盘了。

美味分享：

这是一道下饭菜，荤素搭配，营养全面，口感丰富。

厨贴士：

因为香菇吸油，所以油可以多加一点，关键瘦肉翻炒的时候也不会出油。

大葱要炒出来香味，这样可以给菜提香。

西葫芦不能炒过了，要不然会影响到口感，吃起来就没有那么脆了。