西葫芦含钾高吗肾病能吃吗? 肾衰竭患者可以吃哪些蔬菜？
作者:
中医肾病专家何学红
发表于: 2025-03-18 00:15:48
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肾衰竭可以吃大部分蔬菜如冬瓜、秋葵、西葫芦、丝瓜、黄瓜、卷心菜、白菜等，但是某些高钾蔬菜需要限制食用，如毛豆、豌豆、菠菜、娃娃菜、苦瓜、口蘑等。
肾衰竭患者由于排泄钾离子能力下降，某些高钾蔬菜需限制食用，如毛豆、豌豆、菠菜、娃娃菜、苦瓜、口蘑、干木耳、白蘑菇、苋菜等。注意食用高钾蔬菜时，可将蔬菜清水浸泡或热水汆烫后食用，此种技巧可部分清除食物中的钾离子。
其他低钾蔬菜，如冬瓜、秋葵、西葫芦、丝瓜、佛手瓜、海带菜、黄瓜、卷心菜、白菜等，可以放心食用，但肾衰竭患者建议优质蛋白饮食，需适量摄入肉、蛋、奶等食物，以保证营养供应。
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